Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
2 eieren (à 50 g)
250 g witte (basterd)suiker
(zakje vanillesuiker)
150 g Blueband vloeibaar
mespunt kaneel
Bereidingswijze:
Roer met de mixer de boter en de suiker (+vanillesuiker) romig. Mix de eieren erdoor tot het licht van kleur
is. Voeg om en om meel (+kaneel) en water toe tot een klontvrij beslag (het is wat dunner dan
pannenkoekbeslag). Schep een lepel beslag in het midden van de wafelplaat en sluit het apparaat.
Haal de wafel, afhankelijk van de gewenste kleur, na 1,5-2 minuten uit het wafelijzer. Laat de wafels
afkoelen op een rooster.
Oublies
Hiervoor is een satéstokje en een stukje rondhout (de steel van een houten pollepel is ook goed) heel handig.
Leg het rondhout op de hete wafel, circa 2 cm van de rand en til de wafel bij de rand op met het satéstokje.
Klap de rand over het houtje en rol de wafel verder op door het houtje te draaien.
Laat de oublies afkoelen op een rooster.
IJshoorntjes
Met behulp van een roomhoornpen vormt u op dezelfde simpele wijze van de hete wafel een hoorntje. Wel
dient men snel te werken omdat de wafel zich niet meer laat oprollen wanneer deze afkoelt. Een handig
hulpmiddel hierbij is een katoenen handschoen om verhitte vingers te voorkomen tijdens het
oprollen.
_______________________________________________________________________________________
11.12Karamelsaus
Ingrediënten:
suiker
slagroom
Bereidingswijze:
Suiker laten karameliseren, niet laten verbranden! en vervolgens slagroom erbij gieten en goed roeren. De
slagroom zo "warm" mogelijk erbij gieten, zeker niet uit de koelkast dan wordt het een harde bonk en moet je
heel lang roeren om een gladde saus te krijgen. Roeren tot een gladde saus.
(22 december 2004)
_______________________________________________________________________________________
11.13Panne cotta
Ingrediënten:
½ l slagroom
40 g suiker
1 zakje vanille suiker
4 à 5 blaadjes gelatine
Bereidingswijze:
Slagroom, suiker en vanillesuiker bij elkaar in een pan doen, aan de kook brengen en 2 à 3 minuten laten
koken.
Gelatine in koud water weken. Pan van het vuur afhalen en gelatine er doorheen roeren.
Daarna in een vorm (tulband b.v.) gieten en 4 uur opstijven.
Lekker met een vruchten- of karamelsaus.
TIP: Bij AH in diepvries bosvruchten: pureren en over vorm gieten.
(21 december 2004)
_______________________________________________________________________________________
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 225 van 278