Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker en de vanillesuiker bijna stijf. Vermeng de kwark met de melk. Giet het
kwarkmengsel bij de geklopte slagroom. Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is. Schakel de ijsmachine
in en giet het mengsel in de kom.
Bereidingstijd: circa 30-40 minuten.
Optioneel: kwarkijs vermengen met bijvoorbeeld ca. 50 g gewelde rozijnen, stukjes perzik of abrikoos.
Lekker met een sausje van gepureerde kiwi's en wat los rood fruit.
(23 december 2005)
_______________________________________________________________________________________
11.9 IJs, yoghurt-vruchten
Ingrediënten:
250 g vers fruit
100 g basterdsuiker
50 ml room
375 ml yoghurt
1 el citroensap
Zelfde werkvolgorde als bij bananenijs.
(4 maart 2004)
_______________________________________________________________________________________
11.10IJsmousse, kersen
Ingrediënten:
550 g ontpitte kersen
300 ml suikerstroop*
sap van ½ citroen
2 eiwitten
50 ml slagroom
2 el marasquin
Bereidingswijze:
*Voor 300 ml suikerstroop: 200 ml water en 200 g fijne kristalsuiker,
voor 450 ml suikerstroop: 275 ml water en 275 g fijne kristalsuiker.
Water en suiker in een RVS pan doen en met houten lepel vermengen. Suiker bij matige hitte al roerende
oplossen. Bij schuimvorming deze laag met een schuimspaan verwijderen. Suikermengsel ca. 1 minuut laten
koken. Pan van het vuur nemen en stroop laten afkoelen. De stroop is in een goed afgesloten fles in de
koelkast enige tijd houdbaar.
Pureer de ontpitte en gewassen kersen met het citroensap, de suikerstroop en de marasquin. Klop de eiwitten
bijna stijf. Roer het kersenmengsel door de geklopte eiwitten en giet er tenslotte de slagroom erbij. Zorg
ervoor dat alles goed gemengd is. Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom.
Bereidingstijd: ca. 50 minuten.
Heerlijk met warme of koude flensjes (met poedersuiker bestrooid) en/of vruchtensalade.
(23 december 2005)
_______________________________________________________________________________________
11.11IJshoorntjes/oublies
Ingrediënten:
500 g Doves Farm witte bloem (of Mix C (Schär))
500 ml lauwwarm water (bij ander meel misschien 50-100 ml meer)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 224 van 278