Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
120 g Camembert
Bereidingswijze:
De gierst overgieten met heet water, in de bouillon aan de kook brengen
koken brengen en op een kleine vlam 20 minuten laten wellen. Kort laten afkoelen en dan de eieren, de room
en de sojasaus er door roeren. In een ovenschotel doen, wat botervlokken erop en in de oven 20 minuten bij
220 °C bakken.
De Camembert in repen snijden en de ovenschotel daarmee bedekken. Nog 5 minuten bakken en dan direct
opdienen.
Lekker met groene salade en tomatensaus.
(13 november 2004)
_______________________________________________________________________________________
8.31 Ham uit de oven
Een heel makkelijk recept voor iets wat erg op beenham lijkt.
Ingrediënten:
groot stuk Yorkham van AH (eerder een kilo dan een pond)
kruidnagels
bruine basterdsuiker
pittige mosterd
versgeperst sinaasappelsap
Bereidingswijze:
Neem een flinke hoeveelheid Yorkham aan één stuk van AH (denk eerder aan een kilo dan aan een pond).
Kruis de vetrand in en steek op de "kruispunten" kruidnagels. Doe met de vetrand naar boven in een
ingevette ovenvaste schaal. Maak een mengsel van bruine basterdsuiker, pittige mosterd en versgeperst
sinaasappelsap (let op: die volgorde is essentieel omdat je alleen zo de goede dikte kunt bepalen, reken op
een kommetje bruine basterd een flinke eetlepel mosterd en daarna aanvullen met sinaasappelsap tot het een
tamelijk dik maar nog vloeibaar papje is). Bestrijk de Yorkham dik met het mengsel en zet in een
voorverwarmde oven van ongeveer 175 °C. Regelmatig bedruipen!
Minstens een uur in de oven, maar langer is geen probleem, als het dreigt te gaan uitdrogen of verbranden
aluminiumfolie erbovenop en temperatuur wat temperen. Warm of koud heerlijk met gepofte aardappels,
maar ook dungesneden koud op brood niet te versmaden.
(22 december 2004)
_______________________________________________________________________________________
8.32 Witlof in bladerdeeg
De witlof (halve stonkjes) voorkoken, omwikkelen met ham en kaas, dan het bladerdeeg er omheen vouwen,
bestrooien met geraspte kaas en dan in de oven. Je hebt er geen aardappelen meer bij nodig.
(25 augustus 2005)
______________________________________________________________________________________
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 206 van 278