Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

More documents

Recommendations

Info

Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com Variatie recept kipkerrie Ingrediënten: kipfilet roerbakgroenten (bijv. Thaise) sambal oelek blikje ananasstukjes zilveruitjes en augurken uit een potje een aantal blikjes tomatenpuree basmati rijst diverse kruiden zoals vers zeezout, verse zwarte peper, cayennepeper, hot curry, paprikapoeder, oregano, tijm, ketoembar, djahé, djinten etc. knoflook ui of slajotjes Bereidingswijze: Doe de olijfolie in de wok op hoog vuur. Als de olie goed heet is de gesneden kipfilet erin, dan kerriepoeder (of hot curry), zout en peper erbij, evt. nog wat paprikapoeder en cayennepeper. Het vuur draai ik dan wel terug tot middelhoog. Ik laat de kipstukjes mooi geel worden van de curry en voorgaren alvorens fijngesneden of versgeperste knoflook er doorheen te roeren, een teentje of 3 à 6 gebruik ik meestal, afhankelijk van het formaat. Dan de vers gesneden blokjes ui of sjalot erbij en dit geheel een beetje fruiten/garen. Vervolgens doe ik de ananas en de zilveruitjes erbij, en ook de tot dunne plakjes gesneden augurken. Ik heb het vocht van overgebleven augurken/uitjes/ananas in het potje afgeschonken om later te gebruiken. Ik gooi al snel een half blikje ananas (zo'n standaardformaat) erin omdat ik dat lekker vind, maar om de compenseren ook lekker veel uitjes en augurk (zoetzuur is the way to go). Als ook de ananas en uitjes een laagje krijgen (niet bruin ofzo maar zich afsluiten om een sappige zoete c.q. zure smaak vast te houden), dan is het tijd voor de groenten. Het vuur zet ik dan weer wat hoger, want nu is het tijd om de groenten goed op smaak te krijgen. Ondertussen giet ik wat van de zoet-zure ananassap en augurken- en/of uitjessap er doorheen en wat meer kerriepoeder naar smaak. Ook gooi ik er nu de tomatenpuree (van die kleine blikkies van 70 gram) doorheen, een stuk of 3 à 4, en roer deze om samen met het kookvocht en de zoetzure sappen, en ik doe daar een theelepel (of twee) sambal oelek doorheen (let op; niet elke sambal is gv! Oelek van Inproba wel - bovendien is oelek peper zonder toevoegingen behalve zout, dus die heb je nodig voor je eigen saus). Dit roer ik goed door en ik doe er nu de kruiden doorheen (ik gebruik gedroogde uit een potje, budgettair verantwoord, en die smaak komt los wanneer het vochtig wordt, maar het is zonde om direct in het begin er in te doen want dan brandt het aan). Dit moet je naar smaak, eer en geweten doen, ik ben een freak qua sommige kruiden, dus zelf gooi ik er graag tijm, oregano, ketoembar (korianderzaad), djahé (gemberwortel) en djinten (komijnzaad) door, en ik proef of ik de balans zout/zoet/zuur/pittig goed vind van het gerecht. Het geheel schep ik nog een aantal keer om en serveer het vervolgens op een groot, diep bord met aan de ene kant het kip-kerrie wokgerecht en aan de andere kant de basmatirijst (een van nature vol en kruidig smakende rijstsoort). Het geheel serveer ik samen met een fles Chilli Sauce Sweet. De rijst koken wijst zich vanzelf: het water heb ik al opgezet bij het aanzetten van de wok maar ik doe de rijst er pas in als ik het idee heb dat de kip al aan het garen is. (29 april 2005) _______________________________________________________________________________________ 8.27 Kipkerrie met kokosmelk Kipkerrie gemaakt met kokosmelk, een klein beetje gebonden met aardappelzetmeel, preitje, kip,kerrie, kurkuma natuurlijk zout en peper naar smaak. Basmatirijst erbij en smullen maar. Kokosmelk is gewoon in blikjes te koop bij de Konmar, AH, volgens mij overal. Je kunt het ook gebruiken voor rijstepap, en ik heb van de week zelfs een glutenvrije pannenkoek gebakken met kokosmelk. (17 april 2004) _______________________________________________________________________________________ Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 204 van 278
Recepten Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com 8.28 Kippalava Ingrediënten: (Deze hoeveelheden zijn voor 2 volwassenen en 1 kind.) 300 g kipfilet knoflook zout paprikapoeder sambal 1 rode paprika 1 pak diepvriesspinazie melk pindakaas sambal ketjap suiker ketoembar Bereidingswijze: Kipfilet, in blokjes gesneden, met heel erg veel knoflook, beetje zout, paprikapoeder en veel sambal bakken (hoe heter hoe beter, maar dat is persoonlijk natuurlijk). De rode paprika in stukjes gesneden meebakken. Het pak diepvriesspinazie in de magnetron opwarmen en toevoegen, het lekkerste is bladspinazie en een kleine hoeveelheid zelfgemaakte pindasaus van melk, pindakaas, sambal, ketjap, suiker en ketoembar er doorheen roeren. (Niet te zoet maken met suiker.) Je kunt er een banaantje heel fijn doorheen "snipperen". Hoeft niet, het is een variant. Lekker met rijst. (26 februari 2004) _______________________________________________________________________________________ 8.29 Rijstgerecht met vis Ingrediënten: 1 ui, gesnipperd 1 courgette in plakjes gesneden (eventueel die plakjes weer in vieren delen) pak visfilet (koolvis, kabeljauw, bij voorkeur graatvrij) kerriesaus ( een witte saus van bloem/boter en melk. Tot slot kerrie toevoegen naar smaak) Bereidingswijze: Ui en courgette in een pan gooien en even laten slinken. Daarna een pak visfilet toevoegen en al kokende laten ontdooien. De vis valt lekker uiteen. Als de vis klaar is doe je er een kerriesaus door. (7 juni 2001) _______________________________________________________________________________________ 8.30 Gierstgratin met Camembert Ingrediënten: 200 g gierst 400 ml groentebouillon 3 eieren 125 ml room 2 el sojasaus 30 g boter Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 205 van 278
Page 1 and 2:
Recepten Een compilatie van bericht
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
Page 85 and 86:
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
Page 151 and 152:
Page 153 and 154: Recepten Een compilatie van bericht
Page 203: Recepten Een compilatie van bericht
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 259 and 260:
Page 261 and 262:
Page 263 and 264:
Page 265 and 266:
Page 267 and 268:
Page 269 and 270:
Page 271 and 272:
Page 273 and 274:
Page 275 and 276:
Page 277 and 278:
show all

Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?