Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Ingrediënten:
200 g Franse witte broodmix (Le Poole's Twello’s)
20 g suiker
175 ml lauwe melk
150 ml lauw water
1 mespuntje zout
6 g gedroogde gist
30 g rozijnen
30 g krenten
Bereidingswijze:
Los de gist op in een gedeelte van de vloeistoffen en meng de broodmix er doorheen. Voeg nu ook de rest
van de vloeistoffen toe.
Voeg daarna het zout en de gewassen krenten en rozijnen toe. Even erdoor mengen.
Laat het beslag afgedekt met een vochtige doek op een warme plaats rijzen.
Verwarm de olie op 180 °C.
(18 december 2001)
Oliebollen met Altro
(Oliebollen (NL) of smoutebollen (VL))
Ingrediënten:
( Deegsamenstelling per kg )
125 g Altro
20 g suiker
120 ml bier
10 g boter
1 eiwit
Bereidingswijze:
Kneding met klopper-mengelaar (vlindergard) : bloem en suiker samenbrengen, vervolgens water en
gesmolten boter toevoegen en 3 minuten kneden in middensnelheid. Tenslotte het stijfgeklopt eiwit
onderscheppen met de spatel Onmiddellijk bakken in olie van 190°C.
(26 november 2001)
Oliebollen met Glutafin
Ingrediënten:
250 g Glutafin witte bakmix
½ ei
5 g (½ zakje) gist (bijgesloten)
2 dl melk
50 g rozijnen
50 g krenten
50 g sukade
1 gesnipperde appel
olie
Bereidingswijze:
Vermeng de Glutafin witte bakmix met de gist in een beslagkom. Voeg het halve ei toe.
Verwarm de melk tot handwarm en voeg dit al roerende aan de Glutafin witte bakmix toe tot er een glad
beslag is ontstaan. Vermeng de gewassen rozijnen, krenten, appelsnippers en sukade met het beslag
Dek het beslag af met plastic huishoudfolie (dat is ingesmeerd met olie) en laat het op een warme tochtvrije
plaats (speciale rijsstand van de oven of in een bak met warm water van 50 °C) een half uur rijzen.
Verwijder na het rijzen het plastic huishoudfolie.
Vul een frituurpan tot de helft met olie en verhit de olie tot er damp vanaf komt (±175 °C).
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 181 van 278