Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Jansen. Je kunt allerlei andere vullingen verzinnen natuurlijk, echt net zo lekker als bladerdeeg en erg
makkelijk te maken.
(10 februari 2005)
_______________________________________________________________________________________
7.20 Kniepertjes
Ingrediënten:
500 g Mix C (Schär)
600 ml lauwwarm water (50-100 ml extra om evt. later aan het deeg toe te voegen)
2 eieren
350 g suiker
150 g boter (gesmolten)
mespunt kaneel
vanille suiker 2 zakjes
evt. ½ kopje brandewijn
evt. anijszaad (klein beetje).
Bereidingswijze:
Suiker oplossen in kokend water. Boter hierin laten smelten c.q. oplossen. Koud laten worden. Eieren
loskloppen. Mix C, eieren, (evt. vanillesuiker, brandewijn en anijszaad toevoegen).
Bakken in een kniepertjesijzer (=wafelijzer voor dunne wafels).
(29 december 2003)
_______________________________________________________________________________________
7.21 Oliebollen
(ca. 8-10 stuks)
Vrij van ei, koemelk, noten, pinda en soja; met een glutenvrije variatie
Ingrediënten:
10 g verse gist of een ½ zakje gedroogde gist
2¼ dl lauw warm water
1 theelepel suiker
250 g bloem
½ theelepel zout
zonnebloemolie
poedersuiker naar smaak
Bereiding:
Meng de gist met 3 eetlepels lauw warm water en voeg de suiker toe of verwerk gistkorrels volgens de
baanwijzigingen op de verpakking
Meng de gezeefde bloem met het zout. Maak een kuiltje in de bloem. Schenk de gist in het kuiltje. Roer de
bloem voorzichtig door de gist. Voeg de rest van het warme water beetje bij beetje toe. Meng de ingrediënten
tot een glad deeg is ontstaan.
Laat het beslag, afgedekt op een warme plaats, 1 uur rijzen. Verhit de olie tot 175ºC. Vorm met twee lepels
een bolletje van het beslag en laat het beslag in de olie glijden. Frituur de oliebollen 5 à 8 minuten, keer ze
halverwege om. Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de olie. Laat de oliebollen uitlekken op
keukenpapier en bestrooi ze naar smaak met poedersuiker.
Tip:
Vervang tarwebloem door 125 g boekweitmeel en 125 g rijstmeel of 250 g glutenvrije broodmix voor de
glutenvrije variatie. Voeg rozijnen, krenten, sukade en/of stukjes appel toe aan het deeg Bestrooi de
oliebollen met poedersuiker en kaneel
(28 december 2000)
Oliebollen met Franse broodmix (Le Poole Twello’s)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 180 van 278