Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Er is ook perensuiker zonder toevoegingen te koop en er is ook voedingskleurstof te koop om de schuimpjes
bijvoorbeeld roze te kleuren.
(1 oktober 2004)
_______________________________________________________________________________________
7.7 Speculaas
Ingrediënten:
75 g meel (ik nam Altro)
75 g rijstmeel
1 el bakpoeder
4 el bruine basterdsuiker
3½ tl speculaaskruiden
½ tl zout
100 g Blue Band
amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Alles in een kom doen en met de hand kneden. Papier op de bakplaat van de oven, deeg platdrukken
amandelschaafsel erop en de oven in. 30 minuten op 180 °C.
(5 november 2001)
_______________________________________________________________________________________
7.8 Speculaasbrokken
Ingrediënten:
200 g Glutafin witte bakmix
110 g boter
90 g lichtbruine basterdsuiker
15 g speculaaskruiden
¼ dl melk
15 g Nutrix puur rijstebloem (instant)
½ geklopt ei
100 g gesnipperde amandelen
Benodigdheden:
elektrische mixer
deegroller
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Roer in een beslagkom de boter met de suiker en de kruiden zacht met een elektrische mixer.
Voeg de Glutafin witte bakmix, de Nutrix rijstebloem, een ½ geklopt ei en de melk toe en roer hiervan een
glad deeg. Bestuif de deegroller met wat Glutafin witte bakmix.
Rol het deeg uit op een ingevette bakplaat tot een dikte van ongeveer 1 cm., liefst zo dun mogelijk.
Bestrijk het deeg met de rest van het geklopte ei en bestrooi het geheel met gesnipperde amandelen.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de speculaas gaar en bruin in ongeveer 35 minuten.
Neem de bakplaat uit de oven en laat de speculaas afkoelen.
Eventueel kunt u de speculaas voor het is afgekoeld in stukken snijden.
Tip:
Wanneer de bakplaat goed is afgekoeld, kunnen gemakkelijk brokken worden gemaakt van de speculaas.
(20 september 2001)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 171 van 278