Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze wafels:
Roer de bakmix, basterdsuiker, kaneel, en zout door elkaar.
Voeg het ei en de in stukjes gesneden boter toe. Kneed het mengsel voorzichtig door elkaar totdat je een
deegbal hebt. Verdeel deze bal in 8 gelijke porties en maak van elk portie 9 balletjes
Bak de balletjes in een stroopwafelijzer en laat ze afkoelen.
Bereidingswijze vulling:
Smelt de ingrediënten van de vulling (niet laten koken). Besmeer hiermee de wafels en leg ze per twee wafels
op elkaar.
(30 juni 2001)
Tips:
-Ik schep ze met een spatel van het ijzer, zodat ze niet breken.
-(voor de vulling gebruik ik zelf minder suiker en stroop
- je houdt met bovengenoemde vullingingrediënten heel veel stroopvulling over - het is even uitproberen).
(18 augustus 2001)
Variatie recept stroopwafels
Ingrediënten:
50 g witte basterdsuiker
zout
2 el kaneel
300 g boter
25 g verse gist
1 tl suiker
500 g bloem
1-2 eieren
250 g keukenstroop
150 g bruine basterdsuiker, gezeefd
Bereidingswijze:
Zeef basterd, zout en de helft van de kaneel Voeg 250 g boter toe en mix tot een romige lichtgekleurde
massa. Los de gist op in 3 eetlepels lauwwarm water er roer er de suiker door. Laat de gist staan op een
warme plaats tot zich belletjes vormen. Zeef de bloem bij het botermengsel Kneed bloem en gist door het
mengsel tot een stevig en soepel deeg Laat dit op een warme plaat, afgedekt met een bord, ongeveer 1 uur
rijzen.Maak een stroopsaus door stroop,basterd en rest kaneel onder af en toe roeren ongeveer 10 minuten
zachtjes koken. Neem de pan van het vuur en roer de rest van de boter er in kleine stukjes door. Laat het
afkoelen tot dik vloeibaar. Kneed het deeg goed door en vorm kleine balletjes.
Bak er in ongeveer 2 minuten wafels van. Splijt de hete wafel doormidden, en doe er stroopsaus tussen
(13 december 2001)
Stroopwafels met Mix C
Ingrediënten:
150 g Mix C (Schär)
100 g boter
50 g lichte basterdsuiker
1 ei
kaneel
snufje zout
Voor de stroop:
200 suiker (kristal/lichte basterd en donkerbuine basterd ieder gelijk deel)
100 g boter
Bereidingwijze:
Mixen met de deeghaken tot een bal. Dan voeg ik er nog een halve dl room aan toe (bijv. koffieroom of
slagroom). Het deeg kan nu niet meer tot balletjes gedraaid worden maar ik doe met twee lepeltjes steeds een
bergje op de plaat.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 159 van 278