Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
250 g wit meel (bv. Twello's wit)
zakje bakpoeder (16 g)
snufje zout
2 tl kaneel
½ tl kruidnagelpoeder
½ tl nootmuskaat
100 g bruine basterd suiker
100 g vloeibare honing
150 ml kookroom (light) (AH merk)
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 160 ºC. De cakevorm invetten en bestuiven met bloem.
Meel, bakpoeder en de kruiden zeven. Suiker, honing en kookroom toevoegen en tot een soepel deeg roeren.
Deeg in de cakevorm scheppen en beetje gladstrijken met een natte lepel.
Velletje bakpapier in vetten en op het deeg leggen, na ¾ uur eraf halen. De vorm onderin de oven zetten en
in ca.1 uur gaar bakken, prik met een
satéprikker in de koek of hij gaar is.
Op rooster af laten koelen en in plastic(doos) bewaren.
Klopt na 45 minuten papier eraf en dan nog ca. 15 minuten zonder bakken.
(Ik bak in een hete luchtoven.)
(16 mei 2006)
Variatie recept ontbijtkoek met Doves Farm
Ingrediënten:
250 g bloem (ik gebruik Doves Farm)
250 g bruine basterdsuiker
1 el speculaas of koekkruiden (voor de kinderen gebruik ik altijd iets minder ongeveer ¾ lepel)
1 tl zuiveringszout (te koop bij de apotheek) of 7,5 bakpoeder)
1/4 liter kokende melk (of sojamelk)
Bereidingwijze:
Vet een cakevorm van een liter in. Verwarm de oven voor op 175 ºC (hetelucht 160 ºC). Zeef de bloem met
de basterdsuiker, koekkruiden en het zuiveringszout (bakpoeder) in een deegkom. Snufje zout erbij. Breng de
melk aan de kook en schenk die er al roerend bij. Meng alles goed en giet het in de cakevorm. Plaats deze op
een rooster onder in de oven. Bak de koek in ongeveer 40 minuten gaar en bruin.
Laat de koek een kwartiertje in de oven uitdampen. Keer het om op een taartrooster en laat hem afkoelen.
Het voordeel van dit recept is dat je er eigenlijk niets bijzonders voor in huis hoeft te hebben dus dat je er
altijd even eentje tussendoor kan bakken.
Het is ook heel geschikt om in te vriezen. Als de koek is afgekoeld dan snij ik hem in plakjes en doe ze per
plakje in een zakje in de vriezer. 's Morgens een plakje uit de vriezer in het trommeltje en je kind heeft een
lekker tussendoortje mee!
(21 mei 2006)
6.35 Ontbijtkoek (bbm)
Bbm: Aldi
Ingrediënten:
300 ml water
2 el olie
1 el suiker
1 tl zout
200 g Glutafin meergranen ( gele verpakking )
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 154 van 278