Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
6.28 Kokosmacronen zonder suiker
Ingrediënten:
100 g isofaam (pro dieet)
125 g geraspte kokos
2 eiwitten, nr 3
5 blaadjes ouwel
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 140 °C.
Eiwitten stijfkloppen met een gedeelte van de gezeefde isofaam tot een handwarm geheel De kom eventueel
in een bak warm water zetten. Nu de rest isofaam in gedeelten al kloppend bij de eiwitmassa voegen.
Kloppen tot een glanzende taaie massa ontstaat. De geraspte kokos erdoor roeren. de blaadjes ouwel in
stukken knippen en op de bakplaat leggen. Hierop m.b.v 2 natte lepels het kokosbeslag leggen.
De koekjes in het midden van de oven 30 minuten bakken. De oventemperatuur na 10 minuten bakken
verminderen naar 100 °C.
Op de bakplaat even laten afkoelen dan de randen van de ouwel rond de koekjes wegbreken.
(18 december 2001)
_______________________________________________________________________________________
6.29 Kruidkoek
Ingrediënten:
225 g bruine suiker
100 g ketanmeel (toko)
200 g rijstmeel (toko)
15 g tapiocameel (toko)
10 g koekkruiden (ik gebruikte een zakje van Silvo, is wel iets meer)
10 g bakpoeder (ik gebruikte een zakje van Baukje)
2 eieren
snufje zout
2 dl melk
Bereidingswijze:
Roer de boter met suiker tot room en voeg een voor een de eieren toe. Aan dit mengsel voeg je lauwe melk
toe. Hierna de koekkruiden, het bakpoeder, de drie soorten meel + snufje zout mengen en erbij doen. Luchtig
doorscheppen, niet mixen! Verwarm de oven op 160 °C en doe bakpapier in het blik. De kruidkoek kan nu 75
minuten in de oven.
(29 oktober 2001)
Variatie recept kruidkoek
Ingrediënten:
500 g glutenvrij meel
zakje bakpoeder
350 g bruine basterdsuiker
2 el koekkruiden
½ liter yoghurt
snufje zout
200 g rozijnen
evt. 2 el gesneden gember
Bereidingswijze:
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 150 van 278