Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
3.8 Bruin brood (Le Poole) (bbm)
Bbm: Panasonic SD07
Ingrediënten (in deze volgorde erin doen)
8 g suiker
4 g zout
4 g gist
500 g meel (Le Poole bruin brood)
Bereidingswijze:
Bakje een beetje heen en weer schudden en dan een paar op het aanrecht laten ''vallen''
zodat alles mooi vast op elkaar ligt
Verdere ingrediënten toevoegen:
475 ml kraanwater voorzichtig op het meel gieten (je ziet dat dit blijft drijven)
50 g boter
Machine programmeren en de volgende dag een perfect brood!
Ik gebruik alleen het programma waarmee hij opstart (bake - basic - kleur medium - grootte large).
(12 juli 2003)
_______________________________________________________________________________________
3.9 Coelidiet (bbm)
Ingrediënten:
180 ml melk
85 ml water
20 g suiker
5 g zout
15 g boter
2 eieren
500 g glutenvrije bloem Coelidiet
12 g gist
Bereidingwijze:
Het meel dat ik gebruik heet Coelidiet (= glutenvrij, tarwezetmeelvrij en verkijgbaar bij de winkels van
Aveve (vroegere Boerenbond))
Zelf vervang ik de melk door water, dus in totaal 265 ml water en de 15 g boter vervang ik door 15 g Bertoli
vloeibaar voor bakken, braden en koken.
Voor het overige laat ik het recept ongemoeid.
Let op de volgorde van het toevoegen van de ingrediënten: in bovenstaande volgorde.
De instellingen van de bbm: kies het programma voor wit brood en ik kies de farbetoets (is kleur korst) op 2
(= lekker knapperig)
(16 februari 2006)
Meer informatie over o.a. coelidiet (gv meelmix) is te vinden op:
http://www.aveve.be/soezie/ned/recepten/
(16 februari 2006)
_______________________________________________________________________________________
3.10 Doves farm bruin
Ingrediënten:
500 g meel
450 g water
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 15 van 278