Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Balletjes maken en platdrukken op de bakplaat. Ongeveer 20 minuten bakken op 150 °C.
Je krijgt dan lekker knapperige, brosse koekjes.
(12 april 2005)
_______________________________________________________________________________________
6.23 Koekjes met M&M’s
Ingrediënten:
120 g bruine basterdsuuiker
60 g witte basterdsuiker
1 ei
1 tl vanille
200 g meel ( ik nam wit meel van Doves Farm)
½ tl zout
½ tl zuiveringszout
1 klein kopje M&M’s mini (bewaar ¼ kopje voor versiering)
100 g boter (kamertemperatuur)
Bereidingwijze:
Verwarm de oven tot 190 °C. Klop de suiker en de boter licht en romig. Voeg het ei en de vanille toe.
Roer meel, zuiveringszout en zout erdoor. Meng ¾ van de M&M’s door het deeg. Leg bakpapier op de
bakplaat.
Laat volle theelepels deeg op de bakplaat vallen, niet te dicht op elkaar: ze vloeien uit. Druk in elk bergje een
paar M&M’s. Bak 9-12 minuten. Of totdat de koekjes goudbruin zijn. Als ze een beetje afgekoeld zijn op een
rooster helemaal koud laten worden.
(25 november 2004)
_______________________________________________________________________________________
6.24 Kokosbergjes
Ingrediënten voor 20 koekjes:
175 g geraspte kokos
150 g suiker
2 eieren
huishoudouwel (volgens mij kun je hier ook eetpapier voor gebruiken, of je kunt het ook weglaten,
dat deed ik)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng suiker, kokos en eieren in een grote kom tot een samenhangende
massa. Beleg de bakplaat met ouwel en beleg dit met behulp van 2 eetlepels met
kleine bergjes beslag Druk ze niet plat, want juist die bergjes geven mooie hoge koekjes. Bak de koekjes in
15 tot 20 minuten gaar in het midden van de oven. Zet, als ze te snel kleuren, het bakblik lager.
Haal de koekjes uit de oven als ze mooi goudgeel zijn. Laat ze afkoelen en breek daarna het overtollige
ouwel aan de randen weg
(5 januari 2004)
_______________________________________________________________________________________
6.25 Kokoskoeken
Ingrediënten:
250 g kokos (koop ik in de Toko)
100 g witte basterd
50 g gv meel (ik neem Altero)
100 g pitten (wat ik in huis heb, meestal een mengsel van; zonnebloem, pijnboom, sesamzaad, lijnzaad,
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 147 van 278