Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Smelt de chocolade en de boter samen. Klop de eieren met de suiker "fluffy" (ik vind dat schuimig) en voeg
dat
bij het chocolade/botermengsel. Voeg de bloem toe, meng goed en voeg dan de noten, vanille en het zout toe.
Verdeel het beslag over ingevette of met bakpapier bekleedde bakvorm van ongeveer 22x22 cm. Er moet een
laag van ongeveer 1½ cm beslag zijn. Garneer met achter gehouden noten en bak de koek in ongeveer 25
minuten.
Ik heb tot nu toe de noten altijd weggelaten, om de eenvoudige reden dat ze niet in huis waren, geen noten,
geen nood, 't is toch lekker.
(23 augustus 2004)
In dit recept staat een reep bittere chocolade,maar ik doe gewoon een volle eetlepel cacaopoeder,en dan iets
meer boter. Het meel dat ik gebruik is rijstmeel.
(6 augustus 2005)
Variatie recept brownies
Ingredienten:
50 g vrije bittere chocolade met een cacaogehalte van minstens 70%
(Ik gebruik zelf carobe. Wij vinden dat hier heerlijk. Ik gebruik dan of 60 g carobereep, of een paar scheppen
carobepoeder van de natuurwinkel)
100 g boter
200 g suiker (Ik gebruik vruchtensuiker, 180 g)
2 scharreleieren, los geklopt
1 tl puur vanille extract
75 g gemalen amandelen (keukenmachine)
1 tl gv wijnsteenbakpoeder
snufje zout
100 g fijngehakte walnoten (keukenmachine)
- bakbklik of siliconenbakvorm
- bakpapier
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Smelt de chocolade/carobe in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water of in de magnetron.
Klop de boter met de suiker tot een licht en luchtig mengsel en klop er daarna de eieren, het vanille-extract en
de gesmolten chocolade/carobe/carobepoeder door. Roer er als laatste de gemalen amandelen, het bakpoeder,
het zout en de fijngehakte walnoten door.
Schep het beslag in de vorm, strijk de bovenkant glad en schuif de vorm voor 30-35 minuten in de
voorverwarmde oven. Laat afkoelen en geniet.
Zelf bekleed ik de siliconen bakvorm met bakpapier. Zo kan ik het geheel er zo uittillen na het bakken en
alles vanaf een bord snijden. Verder blijft je vorm schoon en kun je zo verder met het bakken van iets anders.
Tijdens het bakken komt het beslag goed omhoog, om vervolgens na het bakken weer in te zakken. Dit hoort
erbij. Het geheel blijft ook iets "klaaierig".
(15 juli 2006)
_______________________________________________________________________________________
6.11 Chocolatechip cookies
Ingrediënten:
200 g Mix C (Schär)
100 g suiker
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 138 van 278