Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
plaat spuiten. Bak de soesjes tot ze goudbruin zijn, als ze te geel/te licht zijn, zijn ze eigenlijk nog niet gaar.
Dus je moet ze wel in de gaten houden.
(26 juli 2001)
Variatie recept soesjes
Ingrediënten:
150 g water
65 g margarine
40 g Wheatex of Mix C (Schär) of Altro
35 g maizena
3 eieren
zout (niet als je Altro gebruikt want daar zit al zout in)
1 tl bakpoeder
Bereidingswijze:
Water met zout en boter aan de kook brengen vervolgens de bloem en het bakpoeder mengen en er in een
keer bijdoen. Het deeg roeren tot het als een bal in de pan zit.
De pan van het vuur afhalen en de eieren er 1 voor een bij doen (1 ei erbij en dan roeren tot het is opgenomen
in het deeg en dan pas het volgende ei erbij doen).
Met een spuitzak hoopjes op een met bakpapier beklede plaat spuiten. Oven niet voorverwarmen en ongeveer
30 minuten bakken op 160 °C.
De oven niet tussentijds openen want dan zakken de soezen in.
(28 oktober 2004)
_______________________________________________________________________________________
5.52 Tompoezen
Ingrediënten:
1 plakje bladerdeeg
banketbakkersroom
½ el water (of likeur/vanille-essence)
50 g poedersuiker
Bereidingswijze:
Eén plakje bladerdeeg is genoeg voor 1 tompoes, 5-10 minuten. Laat dit ontdooien, snijd het plakje
doormidden, prik er een paar gaatjes in met een vork en leg het op bakpapier op de bakplaat. In de oven op
180 °C (heteluchtoven) tot 200 °C (gewone oven), ongeveer 15 minuten bakken.
Voor het glazuur roer je ongeveer een ½ eetlepel water of likeur/vanille-essence door 50 gram poedersuiker.
Dit strijk je op een van de helften en op de ander doe je banketbakkersroom.
Je kunt voor de glazuur natuurlijk ook een druppeltje kleurstof roeren, bijv. met koninginnedag neem je
oranje, met Pasen geel etc. Ook kun je chocoladeglazuur maken.
Boven op nog een mooie streep slagroom en de bakker kan jaloers zijn.
(14 september 2005)
Oranje tompoezen
Voor iedereen die tompoezen wil maken met koninginnedag: Baukje poeder voor gele bankerbakkersroom is
glutenvrij en tarwezetmeelvrij.
Ik gebruik bladerdeeg van Kwakman, Le Poole heeft nu ook bladerdeeg. Maar je kunt natuurlijk ook een
koekbodem maken.
Bladerdeeg eerst ontdooien (10 minuten), daarna wat platter maken (met een deegroller), gaten erin prikken,
15 tot 20 minuten in de oven op 200 °C.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 130 van 278