Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Boekweitmeel, rijstmeel, bakpoeder en zout mengen. Suiker en vanillesuiker toevoegen (ik neem een
zoetstof). De boter in de kom in stukjes snijden, ei toevoegen en een goed samenhangend deeg kneden (mijn
keukenmachine doet het werk). Evt. aroma erdoor.
Het deeg een half uur in de koelkast laten opstijven.
Ronde springvorm (26 cm) bekleden met bakpapier. Zijkanten invetten. Het deeg erin leggen en uitrollen.
In het midden van de voorverwarmde oven op 180 °C in 25 minuten gaar en bruin bakken. Af laten koelen.
Ingrediënten voor de vulling (eigen recept):
450 g kwark
¼ l slagroom
200 g suiker (ik neem Natrena)
10 blaadjes gelatine
Bereidingswijze:
Meng kwark en slagroom door elkaar. Gelatine weken in water. Oplossen volgens gebruiksaanwijzing op het
zakje (met heet water of sap). Van het vuur af een klein beetje kwarkmengsel erdoor. Goed roeren. Weer een
beetje kwarkmengsel erdoor. Daarna alle gelatine door het kwarkmengsel. Doe het op de bodem. Laat het een
paar uur in de koelkast opstijven. Je kunt er natuurlijk vruchtjes op doen.
(22 juni 2004)
_______________________________________________________________________________________
5.45 Kwarktaart suikervrij
Ik maak het kwark/yoghurt mengsel (ook suikervrij), door Optimel kwark/yoghurt met vruchten te gebruiken.
Meng daar gelatine door heen. (bij 1 liter 6 blaadjes) en dan opstijven in de koelkast.
Door roze blaadjes te gebruiken krijg je een knalroze taart.
Eventueel aardbeien of ander verse vruchten er doorheen.
(6 juni 2001)
5.46 Mon Chou-taart
Ingrediënten:
Bodem:
350 g biscuits
ca. 100 g boter of margarine, gesmolten
Vulling:
350 g bittere chocolade
500 g verse roomkaas (Mon Chou), op kamertemperatuur
500 g suiker
4 eieren
3 el cacao
2 tl vanille-essence
2½ dl zure room of volvette yoghurt
Roer de boter door de verkruimelde biscuits en druk dit op de bodem en de zijkanten van de vorm.
Smelt de chocolade au -bain-marie.
Roer de suiker door de roomkaas en klop er dan één voor één de eieren door, daarna de zure room of yoghurt.
Roer de cacao en vanille-essence en tenslotte de gesmolten chocolade door de roomkaasmassa.
Schenk dit in de bodem en laat de taart enig uren in de koelkast opstijven.
N.B.:De hoeveelheid suiker vind ik een beetje te veel. Ik heb het wel eens met minder geprobeerd, maar dan
blijft hij een beetje slap.
De laatste keer heb ik rietsuiker gebruikt. Deze is wat minder zoet dan gewone witte suiker.
(8 april 2001)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 126 van 278