Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
450 g verse roomkaas
3 eieren, gesplitst
200 g suiker
1 eetlepel amandellikeur
125 ml slagroom
3 perziken, ontveld en in partjes
1 zakje amandelschaafsel (Baukje)
Bereidingswijze:
Met mixer in vetvrije kom eiwitten met 1eetlepel suiker tot pieken stijfkloppen.
In andere kom slagroom lobbig kloppen. Met mixer roomkaas, eierdooiers, rest suiker en likeur tot glad
mengsel kloppen. Oven voorverwarmen op 200 °C.
Slagroom door roomkaasmengsel mengen. Voorzichtig eiwitten erdoor spatelen. Beslag overdoen in
springvorm (doorsnede 22 cm) bekleed met bakpapier. Perzikpartjes met bolle kant naar boven in beslag
drukken, amandelschaafsel er over strooien. Taart in midden van oven in 45 minuten goudbruin bakken.
(Recept uit Allerhande juli 2003)
(25 juni 2003)
_______________________________________________________________________________________
5.43 Kwarktaart
De bodem:
Ingrediënten:
2 eieren
50 g basterdsuiker
50 g glutenvrij meel
eventueel bakpoeder
Bereidingswijze:
De eieren en basterd suiker mixen en dan 50 g gv meel (zeven) er doorheen spatelen. Eventueel bakpoeder
gebruiken (gv!!!) Dit in een ringvorm doen (die je alleen voor glutenvrije producten gebruikt) en 40 minuten
in een voorverwarmde oven doen van 175 °C.
De kwarkvulling:
Ingrediënten:
6 eierdooiers
3 eiwitten
100 g suiker
1/8 l melk
½ l kwark
¼ l slagroom
6 blaadjes gelatine
citroenrasp
gewelde rozijnen (eventueel)
Bereidingswijze:
Klop 6 eierdooiers en 100 g suiker en 1/8 liter melk romig Verwarm dit au-bain marie. Steeds roeren totdat
het licht bindt. In koud water 6 blaadjes gelatine uit knijpen. Als je het eimengsel van het vuur neemt, de
uitgeknepen gelatine hier door doen. Eventueel wat citroenrasp er door doen en - het belangrijkste - ½ liter
kwark erdoor en dan laten afkoelen.
In een aparte kom ¼ liter slagroom kloppen en weer een aparte kom 3 eiwitten heel stijf slaan. Eventueel wat
gewelde rozijnen (zo'n 50 g) en verder de slagroom en de geklopte eiwitten door het lobbige kwarkmengsel
scheppen. Dit heel voorzichtig om lucht in het geheel te houden. Dit op een taartbodem doen en goed laten
opstijven in de koelkast.
Bij het maken van bovenstaande bodem kun je hem doorsnijden en dit besmeren met jam. Je kunt ook een
halve bodem in de vriezer doen voor de volgende keer.
(5 juni 2001)
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 122 van 278