Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingswijze:
Omdat de taart maar 20 minuten in de oven moet, is het nodig om eerst de appels te schillen en in partjes te
doen en in een pan te doen. Schenk een beetje water op de gesneden appels en laat ze even koken zodat de
partjes niet meer hard zijn maar natuurlijk niet te zacht. Haal ze van het vuur en laat ze indien nodig
uitlekken in een zeef.
Maak nu een gistdeeg en laat dit 30 minuten rijzen. Ondertussen vet je een Pyrex schaal in (glazen schaal met
hoge rand die tegen de oven kan) en verwarmt de oven op 200 °C voor.
Rol het deeg uit en bedek een bodem van Pyrex schaal met deeg (gebruik niet al je deeg), hierop schik je de
partjes appel en strooit er telkens na een laag wat suiker, kaneel en suiker over. Het wordt een hele berg
appelpartjes en dit is dan ook de reden waarom je de Pyrex schaal gebruikte.
Met het deeg wat je over houdt, maak je slangetjes deeg en bedek de appelberg er mee.
Zet de schaal 1 richel onder het midden van de voorverwarmde oven voor 20 minuten, zodra het deeg de
goede kleur heeft is het klaar.
Ik serveerde de taart met geklopte slagroom.
(14 september 2003)
_______________________________________________________________________________________
5.29 Appeltaart zonder suiker
Ingrediënten:
250 g Mix C (Schär)
125 g harde boter
100 g dextrose of 75 g fructose
1 ei
snufje zout
4 grote appels
1 peer
wat dextrose, fructose of diksap
Bereidingswijze:
Doe het meel, boter, dextrose of fructose, het ei en het zout samen in een kom en snijd met twee messen de
boter in zo klein mogelijke stukjes. Kneed daarna met een hand tot een samenhangend geheel Duwen met de
binnenkant van de hand.
Neem een glazen bakvorm, even inspuiten met vet, en duw het deeg hier in......houd wat over voor de
kruimels eroverheen. Vul de bodem met een mengsel van stukjes appel, stukjes zoete peer (hoeft niet, maar
helpt goed zoeten), wat dextrose of fructose, diksap kan ook... (kan ook alleen met peer en diksap).
Dek het af met het overgebleven deeg waaraan eventueel nog wat meel toegevoegd, tussen de handen
verkruimelen. Eventueel wat geschaafde amandelen eroverheen.
Bakken in een voorverwarmde oven. Wij bakken in een combi hetelucht 180 °C en de magnetron op 180 watt
circa 25 minuten. Meestal bakken wij er weer 2 tegelijk.
In een conventionele oven duurt het langer, kijk even in het kookboek.
(31 mei 2003)
5.30 Abrikozen-vijgencake
Ingrediënten:
175 g gedroogde abrikozen
175 g gedroogde vijgen, verse dadels kan ook
3-4 zoete sinaasappels
evt. 50 g ongezouten walnoten
300 g glutenvrije bloem
20 g bakpoeder
1 zakje koek-/speculaaskruiden
2 el sesamzaad
2 el zonnebloempitten
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 114 van 278