Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Als ze afgekoeld zijn bestooi ze dan rijkelijk met poedersuiker en geef er geklopte room bij.
(9 juni 2003)
_______________________________________________________________________________________
5.24 Appeltaartjes met vanillesaus
Ingrediënten:
150 g gv bloem
100 g boter
50 g kristalsuiker
½ ei
ongeveer 3 appels
beetje suiker
kaneel
evt. amandelspijs en/of rozijnen
Bereidingswijze:
Kneed van de bloem, boter, suiker en het halve ei een soepel deeg en zet dat een uurtje in de koelkast.
Appels schillen en in kleine stukjes snijden, beetje suiker en kaneel erover, evt. wat amandelspijs erdoor
kruimelen en rozijnen.
6 kleine bakblikjes bekleden met het deeg en dan vullen met appelmengsel.
Ongeveer 25-30 minuten op 180 °C in de oven, eventueel iets hoger zetten.
Vanillesaus
Ingrediënten:
125 ml slagroom
125 g suiker
half vanillestokje
8 eidooiers
Bereidingswijze:
Slagroom met half vanillestokje en helft van de 125 g suiker aan de kook brengen. Kwartiertje laten staan.
Stokje eruit halen.
8 eierdooiers met de andere helft van de suiker loskloppen. Al roerend bij de slagroom en goed roeren tot het
een vla-dikte heeft. Direct door zeef in schaal gieten.
De vanillesaus bij de appeltaartjes serveren met evt. een bolletje vanilleijs.
(25 oktober 2004)
Ik heb meel van Doves Farm uit Engeland gebruikt. Dit is geweldig meel waarmee ik, tot nu toe, altijd het
meel uit een ‘gewoon’ recept kan vervangen. Bij de kookles hadden we half boekweit, half rijstebloem
gebruikt, maar ik houd persoonlijk niet zo van de smaak van boekweit.
Ik denk dat een mengsel van andere meelsoorten ook goed werkt, je moet een lekker soepele maar niet te
dunne deegbal krijgen, weeg wel de hoeveelheid meel af maar voeg nog niet alles toe dan kun je tijdens het
kneden evt. de rest bij voegen.
Niet langer dan een half uur in de oven, als het te licht blijft oven wat hoger zetten.
(26 oktober 2004)
5.25 Appeltaart
Ingrediënten:
300 g bakmix Le Poole
150 g witte basterdsuiker
150 g boter
3/4 geklopt ei
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 111 van 278