Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
Bereidingwijze:
Breek de pure chocolade in stukken en laat au bain marie smelten. Voeg de roomboter toe en roer tot een
egale chocoladecrème. Splits de eieren en klop de eidooiers met 200 gram suiker tot een schuimige massa.
Voeg de gesmolten chocoladecrème toe en roer goed om.
Klop de eiwitten met wat zout goed stijf en spatel voorzichtig door het chocolademengsel. Giet het geheel in
een taartvorm (doe er eerst even bakpapier in) en bak in 40 minuten op 175 °C gaar.
Als je erg lui bent, werkt het ook wel als je de eieren niet splitst maar in z´n geheel klopt met de suiker en
zout, dat lukt ook.
(18 november 2004)
5.15 Arretjescake
Ingrediënten:
100 g Blue Band
75 g fijne suiker
2 flinke eetlepels cacao
2 eieren
200 g petit beurre koekjes (Glutafin)
chocoladekrullen
Bereidingswijze:
Roer de suiker en de boter door elkaar. Voeg de cacao en het opgeklopte ei toe. Breek de koekjes in stukken
doe deze ook erbij. Bekleed een bakvorm met boterpapier en giet het brouwsel erin. Duw het goed aan en laat
het en nacht opstijven in de koelkast.
(Dit recept is voor een halve langwerpige cakevorm.)
(7 juli 2001)
5.16 Panettone
(tussen brood en cake in)
Ingrediënten:
250 g Mix B (Schär)
5 g droge gist of 20 g verse gist
1½ dl water
80 g boter
100 g suiker
3 eieren
80 g gekonfijte vruchtjes
150 g rozijnen
1 zakje vanillesuiker
schil van 1 citroen
3-4 el rum
Bereidingswijze:
Was de rozijnen en laat ze circa een half uur wellen in wat rum tezamen met de gekonfijte vruchtjes.
Vermeng de gist goed met het meel en kneed met de overige ingrediënten tot een homogene massa. Dep de
rozijnen en de gekonfijte vruchtjes droog en bestuif ze met meel Voeg ze aan het deeg toe. Doe dit in een
beboterde en met meel bestoven vorm voor panettone en laat op een lauwwarme plaats rijzen totdat het deeg
in volume verdubbeld is.
Bak de taart vervolgens in circa 50 minuten in een op 170 °C voorverwarmde oven.
Zelf doe ik er dan ook nog amandelspijs in en amandelschaafsel boven op.
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 107 van 278