Een compilatie van berichten zoals die verschenen zijn in de ...

Recepten
Een compilatie van berichten uit Coeliakie@YahooGroups.com
50 g boter
50 g pure chocolade, in stukjes gebroken
2 middelgrote eieren
75 g fijne suiker
75 g glutenvrije bloem (ik heb Nogluten gebruikt)
½ tl bakpoeder
20 g cacao (chocoladepoeder)
Sausje voor de afwerking :
50 ml room
stukjes chocolade (puur, melk of wit) ongeveer 50 g of naar smaak
Bereidingswijze :
Smelt de chocolade en de boter in een kom boven een pannetje kokend water (of in de magnetron op laag
vermogen, het mag niet koken). Doe de eierdooiers, de suiker, bloem, bakpoeder en cacao in een kom en
meng het. Voeg er het boter/chocolademengsel bij. Klop de eiwitten stijf en spatel onder de massa.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vul twaalf papieren bakvormpjes (voor 2/3) of beboter een muffinplaat en
vul deze.
Bak de muffins ongeveer 17 minuten op 180 °C (tot ze zijn gerezen en stevig aanvoelen).
Intussen laat je room met chocolade zachtjes warmen.
Na het bakken de muffins 5 minuten laten afkoelen en het chocoladesausje erover gieten.
Je kan dit recept ook gebruiken om andere muffins te maken. Vervang de chocolade en cacaopoeder door
stukjes appel, rozijntjes, blauwe besjes, etc. Voor het glazuur kan je een gewoon glazuur op basis van
poedersuiker en citroensap gebruiken.
(30 augustus 2004)
Chocolademuffins met cacaopoeder
Ingrediënten voor ca. 15 stuks:
25 g Droste cacaopoeder
1 ei
1/8 liter melk
0,8 dl maïsolie
190 g gv bloem
1 zakje bakpoeder
snufje zout
110 g suiker
papieren cake- of muffinvormpjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vermeng in een kom het ei met de melk en de olie. Zeef het cacaopoeder met de bloem, de bakpoeder en het
zout boven de kom. Voeg de suiker toe en klop alles met de mixer tot een glad beslag.
Zet de papieren vormpjes op een bakblik. Vul de vormpjes voor 2/3 met het beslag. Bak de muffins 20 à 25
minuten in het midden van de oven. Laat de muffins op een rooster afkoelen.
(28 februari 2005)
_______________________________________________________________________________________
5.14 Chocoladetaart zonder meel
Ingrediënten:
200 g pure chocolade
200 g roomboter
4 eieren
200 g suiker
zout
Datum: maart 2007 versie: 11 blz. 106 van 278