De bio-ingenieur op de werkvloer - Toegepaste Biologische ...

De bio-ingenieur op de werkvloer
ALAIN BOCKSTAELE
Quality and Food Safety Manager
Danone Northern Europe
Na het afstuderen ben ik mijn loopbaan gestart in de vleessector waar ik gedurende vier jaar tewerkgesteld
was als kwaliteitsverantwoordelijke bij de firma’s Schots nv en De Belie nv. Hierbij was ik verantwoordelijk
voor het opstellen en het in stand houden van kwaliteitssystemen zoals BRC en IFS.
Eind 2004 heb ik dan de overgang gemaakt naar de zuivelindustrie. Na een uitgebreide sollicitatieprocedure
kon ik aan de slag bij DANONE nv als Quality en Food Safety Manager voor de regio Noord-Europa.
Mijn takenpakket bestaat uit drie grote hoofdstukken:
1. Verantwoordelijk voor de kwaliteit en de voedselveiligheid van de ingrediënten die gebruikt worden in de
fabriek te Rotselaar: opstellen van specificaties, kritische opstellen van procedures, kritische analyse van
de door de leverancier ingevulde documenten, screening naar de mogelijke risico’s die bij het gebruik
van een bepaald ingrediënt kunnen optreden (zoals aanwezigheid van vreemde voorwerpen (glas, metaal,
…), allergene stoffen, GMO’s etc..
2. Ondersteuning geven aan de fabriek te Rotselaar (hier wordt hoofdzakelijk Actimel geproduceerd; het
geproduceerde volume bedroeg vorig jaar meer dan 200.000 ton). Deze ondersteuning vindt plaats
onder de vorm van het bijstaan van het lokale kwaliteitsteam van de fabriek bij het uitvoeren van audits
en het betrokken zijn bij of het leiden van projectgroepen m.b.t. kwaliteitsaspecten in deze fabriek.
3. Verantwoordelijk voor de interne onderaannemers. Aangezien Danone België slechts enkele producten
zelf produceert (uitsluitend ‘drinks’ waaronder Actimel, Danacol en Petit Gervais), worden
alle andere Danone producten (yoghurts, desserts, kaasspecialiteiten, …) aangekocht in één van de
andere Danone fabrieken uit Europa. De opvolging bestaat enerzijds uit de behandeling van de consumentenklachten
voor deze producten, het opmaken van de balans op regelmatige tijdstippen en
indien nodig het opstellen en het opvolgen van een actieplan met de betrokken fabriek. Anderzijds ben
ik verantwoordelijk voor de Food Safety- en kwaliteitsaspecten bij de lancering van nieuwe producten
op de Belgische markt.
Aangezien mijn werkgebied niet alleen in België ligt, horen korte verblijven in het buitenland uiteraard bij
deze job (uitvoeren van audits, brengen van kwaliteitsbezoeken etc.), wat ervoor zorgt dat ik op korte
tijd heel wat ervaring opdoe, heel veel producten en productieprocessen leer kennen en dat mijn horizon
en visie heel ruim worden. Samen met de grondige interne opleidingsmogelijkheden zorgt dit voor een
stevige basis bij de dagdagelijkse uitvoering van mijn job.
pagina 10
Alain Bockstaele
afgestudeerd in 2002
bio-ingenieur
in de Scheikunde
Stationsstraat 170
B-3110 ROTSELAAR
www.danone.be