Bekijk het inkijkexemplaar - Cross Media Nederland

VOEDING
4
THEE
Thee is een echte oppepper. Zwarte
thee bevat namelijk net als koffi e
cafeïne, ook wel theïne genoemd.
Cafeïne en theïne zijn verkwikkend en
verhogen je concentratie. Daarnaast
bevat thee antioxidanten zoals fl avenoïden.
Flavenoïden zijn onmisbaar
voor een goede gezondheid.
Zo zet je thee op de juiste manier:
• Zorg voor vers en koud water en
breng dat snel aan de kook.
• Is de hardheid van het water bij jou
uit de kraan hoog? Laat het water
dan even doorkoken. Hard water
bevat namelijk veel kalk waardoor
een ‘vliesje’ op de thee kan ontstaan.
Dat ziet er minder smakelijk uit.
• Verwarm de theepot even voor.
Dit doe je eenvoudig door een
beetje kokend water door de pot te
walsen. Het kokende theewater dat
je vervolgens in de theepot schenkt,
blijft zo beter op temperatuur en
dat komt het aroma van de thee ten
goede.
• Doe de thee (in een theezakje of
thee-ei) in de pot en schenk bij
zwarte thee het kokende water erbij.
Laat voor groene thee het water
eerst afkoelen tot zo’n 70-80 °C.
12 | diabetes & leven
RECEPT: KRUIDIGE
CHOCOLADEMELK
Roer per beker 2 theelepels
cacaopoeder, een snufje
kaneelpoeder en 2 theelepels
suiker of een beetje zoetstof
met een klein scheutje koude
melk tot een ‘papje’. Verwarm
per persoon 150 ml melk in een
steelpan tot tegen het kookpunt.
Voeg de warme melk toe aan de
cacao en roer goed door.
• Laat de thee drie tot vijf minuten
trekken en schenk vervolgens in
theeglazen.
BOUILLON
Verse bouillon is lekker, bevat geen
conserveermiddelen en je hoeft echt
geen keukenprins of -prinses te zijn
om een lekkere bouillon te maken.
Je kunt natuurlijk bouillon maken
van een bouillonblokje of bouillon-
RECEPT: SINAASAPPELTHEE
MET GEMBER EN KANEEL
Boen voor twee personen een
halve sinaasappel schoon
en snij vervolgens in dunne
plakken. Verwijder de schil van
een stukje gember en snijd
een halve centimeter in dunne
plakjes. Leg de plakjes sinaasappel
en gember samen met
een kaneelstokje in een theepot,
hang er een zakje zwarte
thee in en schenk er een halve
liter kokend water bij. Laat de
thee enkele minuten trekken
en verwijder dan het zakje.
Naar smaak kun je wat honing
toevoegen.
5