You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Recepten</strong> <strong>Veggiebox</strong><br />
Zomerse quiche met Spinazie<br />
(chef Patrick)<br />
Bereidingstijd: +/- 15 minuten, 30 minuten in de oven, 5-10 minuten afkoelen<br />
Ingrediënten:<br />
• 1 ui, fijngesnipperd<br />
• 200 gram verse (wilde) spinazie<br />
• 1 eetlepel plantaardige olie<br />
• 5 eieren<br />
• 350 gram geraspte oude (vegetarische) boerenkaas<br />
• zout<br />
• peper<br />
Verder nodig: taartvorm<br />
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Wok de ui in een wokpan heel even, tot de<br />
ui licht gekleurd is. Voeg hier de spinazie aan toe en wok ook deze tot het goed geslonken<br />
is. Laat de spinazie goed uitlekken, druk eventueel het overtollige vocht eruit in het<br />
vergiet. Vet de taartvorm in met een beetje olie. Meng ondertussen in een grote kom<br />
eieren, kaas, zout en peper met een vork of een garde. Doe de spinazie in een kom en voeg<br />
het ei-mengsel toe en mix het al roerend. Schep het mengsel in de ingevette taartvorm.<br />
Zet de taartvorm met de vulling ongeveer 30 minuten in de oven tot het ei stevig is (dit<br />
kan je controleren door er een vork in te prikken: zit er nog eimengsel aan: dan nog even<br />
langer in de oven laten staan). Haal de taartvorm uit de oven en laat het ongeveer 5-10<br />
minuten afkoelen alvorens te serveren.<br />
Serveertip: Met deze spinaziequiche kun je lekker variëren. Doe er een beetje gebakken<br />
gehakt door of lekkere pittig gebakken reepjes kip. En/of varieer met kaas: neem<br />
bijvoorbeeld een blauwschimmelkaas met reepjes gedroogde ham.<br />
www.streekbox.nl Pagina 8/9
Change language