De speciale Jubileumkrant 2013 - Middelburg VÓLkoren

Bliek Meesterbakkers innoveert voortdurend, maar blijft ambachtelijk
‘Vakmanschap en kwaliteit staat voorop’
MIDDELBURG - Hoewel ze graag voorop wil lopen als het
om innovatie, nieuwe technieken en producten gaat, is
Bliek Meesterbakkers een ambachtelijke bakkerij met een
hoofdletter A.
VAN ONZE REDACTIE
Het meer dan 90 jaar geleden in Veere opgerichte bedrijf is hier vooral bekend
van de winkels die zijn verspreid op Walcheren, Schouwen-Duiveland,
Tholen en de Bevelanden en waar vele soorten brood, tal van taarten en
soorten gebak en allerlei warme en zoete lekkernijen worden verkocht.
Bliek Meesterbakkers levert echter ook zijn producten aan horecabedrijven,
zorginstellingen en ondernemingen in het hele land.
Hoewel de bakkerij tegenwoordig, mede vanwege de toegenomen vraag,
huist in een groot pand in Middelburg is Bliek nog steeds een ambachtelijk
bedrijf. ‘Al vanaf het begin staat vakmanschap en kwaliteit voorop. Bliek
Meesterbakkers is voortdurend op zoek naar manieren om met moderne
hulpmiddelen ouderwetse kwaliteit te garanderen’, schrijft de onderneming
op zijn website. ‘Dat betekent dat er nog steeds veel handmatige
arbeid en vakmanschap aan het bereiden van de producten te pas komt’.
Daarnaast werkt Bliek alleen met natuurlijke grondstoffen. Genetisch gemanipuleerde
stoffen komen er in Middelburg niet in.
De aanpak vertaalt zich in de kwaliteit van Blieks producten. Zo is eigenaar
Peter Bliek al meerdere malen uitgeroepen tot beste bolusbakker van Zeeland,
vorig jaar voor het laatst. Hij verkoopt het streekproduct inmiddels
door heel Nederland. Ook is het succesvolle Panito-brood in de bakkerij
ontwikkeld. “Een ambachtelijk en eerlijk product, gebakken met natuurdesems.
Het publiek heeft er in het begin even aan moeten wennen, maar
inmiddels kent iedereen de naam en wordt het in groten getale verkocht”,
zegt Patrick Bunt van het bedrijf. “Door het ontwikkelen van dat soort producten
proberen we innovatief te blijven.” Een ander voorbeeld daarvan is
het 100 procent biologische brood met natuurdesems dat binnenkort wordt
geïntroduceerd.
Certificaat
Dat Bliek Meesterbakkers zijn zaakjes goed op orde heeft, werd vorige
maand ook onderstreept door de toekenning van het FSSC 22000-certificaat,
een felbegeerd internationaal document dat geldt als toonaangevend
op het gebied van voedselveiligheid.
www.middelburgvolkoren.nl
Net als alle producten van Bliek Meesterbakkers wordt het volkorenbrood op ambachtelijke wijze gemaakt.
De Zeeuwen kregen het na een zware driedaagse audit in april. Bliek
Meesterbakkers is de eerste bakkerij van Zuidwest-Nederland die het certificaat
aan de muur heeft hangen. Wereldwijd zijn er zo’n 800 levensmiddelenbedrijven
gecertificeerd. “Het onderstreept ons streven om een autoriteit
te zijn op het gebied van ambachtelijk brood en banket, niet alleen in
producttechnische kennis, klantondersteuning en service, maar zeker ook
in het leveren van kwalitatief hoogwaardige producten. We zijn erg trots
op deze certificering, omdat het ook onze groei in belangrijke markten zal
ondersteunen”, zei Peter Bliek na de toekenning.
Meer informatie is te vinden op
www.bliekmeesterbakkers.nl.