De speciale Jubileumkrant 2013 - Middelburg VÓLkoren
De speciale Jubileumkrant 2013 - Middelburg VÓLkoren
De speciale Jubileumkrant 2013 - Middelburg VÓLkoren
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Bliek Meesterbakkers innoveert voortdurend, maar blijft ambachtelijk<br />
‘Vakmanschap en kwaliteit staat voorop’<br />
MIDDELBURG - Hoewel ze graag voorop wil lopen als het<br />
om innovatie, nieuwe technieken en producten gaat, is<br />
Bliek Meesterbakkers een ambachtelijke bakkerij met een<br />
hoofdletter A.<br />
VAN ONZE REDACTIE<br />
Het meer dan 90 jaar geleden in Veere opgerichte bedrijf is hier vooral bekend<br />
van de winkels die zijn verspreid op Walcheren, Schouwen-Duiveland,<br />
Tholen en de Bevelanden en waar vele soorten brood, tal van taarten en<br />
soorten gebak en allerlei warme en zoete lekkernijen worden verkocht.<br />
Bliek Meesterbakkers levert echter ook zijn producten aan horecabedrijven,<br />
zorginstellingen en ondernemingen in het hele land.<br />
Hoewel de bakkerij tegenwoordig, mede vanwege de toegenomen vraag,<br />
huist in een groot pand in <strong>Middelburg</strong> is Bliek nog steeds een ambachtelijk<br />
bedrijf. ‘Al vanaf het begin staat vakmanschap en kwaliteit voorop. Bliek<br />
Meesterbakkers is voortdurend op zoek naar manieren om met moderne<br />
hulpmiddelen ouderwetse kwaliteit te garanderen’, schrijft de onderneming<br />
op zijn website. ‘Dat betekent dat er nog steeds veel handmatige<br />
arbeid en vakmanschap aan het bereiden van de producten te pas komt’.<br />
Daarnaast werkt Bliek alleen met natuurlijke grondstoffen. Genetisch gemanipuleerde<br />
stoffen komen er in <strong>Middelburg</strong> niet in.<br />
<strong>De</strong> aanpak vertaalt zich in de kwaliteit van Blieks producten. Zo is eigenaar<br />
Peter Bliek al meerdere malen uitgeroepen tot beste bolusbakker van Zeeland,<br />
vorig jaar voor het laatst. Hij verkoopt het streekproduct inmiddels<br />
door heel Nederland. Ook is het succesvolle Panito-brood in de bakkerij<br />
ontwikkeld. “Een ambachtelijk en eerlijk product, gebakken met natuurdesems.<br />
Het publiek heeft er in het begin even aan moeten wennen, maar<br />
inmiddels kent iedereen de naam en wordt het in groten getale verkocht”,<br />
zegt Patrick Bunt van het bedrijf. “Door het ontwikkelen van dat soort producten<br />
proberen we innovatief te blijven.” Een ander voorbeeld daarvan is<br />
het 100 procent biologische brood met natuurdesems dat binnenkort wordt<br />
geïntroduceerd.<br />
Certificaat<br />
Dat Bliek Meesterbakkers zijn zaakjes goed op orde heeft, werd vorige<br />
maand ook onderstreept door de toekenning van het FSSC 22000-certificaat,<br />
een felbegeerd internationaal document dat geldt als toonaangevend<br />
op het gebied van voedselveiligheid.<br />
www.middelburgvolkoren.nl<br />
Net als alle producten van Bliek Meesterbakkers wordt het volkorenbrood op ambachtelijke wijze gemaakt.<br />
<strong>De</strong> Zeeuwen kregen het na een zware driedaagse audit in april. Bliek<br />
Meesterbakkers is de eerste bakkerij van Zuidwest-Nederland die het certificaat<br />
aan de muur heeft hangen. Wereldwijd zijn er zo’n 800 levensmiddelenbedrijven<br />
gecertificeerd. “Het onderstreept ons streven om een autoriteit<br />
te zijn op het gebied van ambachtelijk brood en banket, niet alleen in<br />
producttechnische kennis, klantondersteuning en service, maar zeker ook<br />
in het leveren van kwalitatief hoogwaardige producten. We zijn erg trots<br />
op deze certificering, omdat het ook onze groei in belangrijke markten zal<br />
ondersteunen”, zei Peter Bliek na de toekenning.<br />
Meer informatie is te vinden op<br />
www.bliekmeesterbakkers.nl.