afstudeerwerkstuk "ingrijpen bij ingrepen - Animal Freedom
afstudeerwerkstuk "ingrijpen bij ingrepen - Animal Freedom
afstudeerwerkstuk "ingrijpen bij ingrepen - Animal Freedom
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
6.10 Detectie van berengeur aan de slachtlijn<br />
Alternatieven<br />
Bij de landbouwhuisdieren zijn meerdere methoden ontwikkeld om de vruchtbaarheid te controleren. Met<br />
name <strong>bij</strong> varkens zijn er meerdere alternatieven ontwikkeld, waarover veel discussie heeft plaatsgevonden.<br />
Deze alternatieven worden hieronder besproken. De redenen om te besluiten een dergelijke methode<br />
toe te passen zijn divers.<br />
Door middel van detectiemethoden is het mogelijk om in slachthuizen berengeur te detecteren, hierdoor<br />
kan het castreren overbodig worden. Met deze methoden kan het kleine percentage aan beren die berengeur<br />
zouden kunnen ontwikkelen opgespoord worden (van Huik, 2005).<br />
6.10.1 Skatol en androstenon als indicatoren van berengeur<br />
Sinds de jaren tachtig, maar vooral de laatste jaren, wordt geprobeerd detectiemethoden te ontwikkelen<br />
waarmee skatol 63 opgespoord kunnen worden. Skatol en androstenon zijn de voornaamste veroorzakers<br />
van de berengeur <strong>bij</strong> de bereiding van het vlees (zie hoofdstuk 7 “Fysiologische en ethologische veranderingen<br />
na castratie”). In Denemarken is in het Meat Research Institute een procedure voor detectie van<br />
skatol ontwikkeld (van Casteren, 1995). Deze detectiemethode is na een aantal jaren gebruik inmiddels<br />
gestopt, omdat de Duitse markt het Deense berenvlees niet accepteerde. Om dergelijke problemen in de<br />
toekomst te voorkomen is het gewenst dat de Europese Unie de Vers Vlees richtlijn zo aanpast dat detectiemethoden<br />
EU-wijd geaccepteerd worden, en er geen afzetbelemmeringen zijn voor vlees waarvan middels<br />
detectie is vastgesteld dat de kans op berengeur zeer klein tot nihil is (van Huik, 2005).<br />
6.10.2 Geurdetector<br />
De methode hierboven genoemd berust op het meten van concentraties van enkelvoudige stoffen of van<br />
een groep van verwante stoffen. Als nadeel hiervan is geconstateerd dat het niet eenvoudig is om een relatie<br />
te leggen tussen een stofconcentratie enerzijds en berengeur anderzijds. Berengeur bestaat namelijk uit<br />
een mengsel van meerdere stoffen. Daarom bestaat er de behoefte aan een apparaat dat daadwerkelijk een<br />
afwijking in de geur kan meten (van Casteren, 1995).<br />
6.10.3 Seksen van sperma<br />
Als sperma gesorteerd kan worden op sekse dan kunnen er zeugen geïnsemineerd worden met sperma<br />
waaruit alleen zeugjes geboren worden en hoeven er dus geen beertjes meer gecastreerd te worden. Er is<br />
een methode ontwikkeld waarmee op sekse kan gesorteerd worden, alhoewel deze methode nog niet praktijkrijp<br />
is. Het seksen van sperma dient verder ontwikkeld en onderzocht te worden (van Huik, 2005).<br />
53