volledig rapport - Emis - Vito

(d.i. leiding- en grondwater van drinkwaterkwaliteit) (l/dier). Een inschatting van de
vereiste hoeveelheid per processtap kan, in het kader van deze opdracht, niet gemaakt
worden bij gebrek aan betrouwbare en recente gegevens. Er wordt wel telkens
aangegeven welke waterbronnen bruikbaar zijn voor de verschillende processtappen.
a. varkens
In tabel 28 wordt een inschatting gemaakt van de bruikbare waterbronnen in een
varkensslachthuis.
Tabel 28: Bruikbare waterbronnen voor de verschillende processen in een
varkensslachthuis
leidingwater
aanvoer - wassen van dieren
alvorens te slachten
J J N N J*
verdoven en kelen J J N N N
broeien / ontharen / spoelen J J N N J*
transport slachtafvallen en
bijproducten
J J N N N
verwijderen en verwerken J J N N N
van organen / verdelen
karkassen
koelen J J J* N N
poetsactiviteiten J J J* J* J*
stoomproductie
Legende:
J J N N J*
J: waterbron bruikbaar
J*: waterbron voor een gedeelte van de activiteit mogelijk
N: waterbronnen niet bruikbaar
grondwater
Volgens literatuurgegevens en rekening houdend met praktijkgegevens kan de vereiste
hoeveelheid hoogkwalitatief water (l/varken met een levend referentiegewicht van 90 kg)
bij toepassing van verregaande maatregelen inzake rationeel watergebruik verder beperkt
worden tot 250-300 l/dier. Dit cijfer omvat ook een hoeveelheid water, vereist voor o.a.
darmverwerking.
b. runderen
In tabel 29 wordt een inschatting gemaakt van de bruikbare waterbronnen in een
runderslachthuis.
captatiewater
hemelwater
recuperatiewater
47