volledig rapport - Emis - Vito

Tabel 4: Inschatting vereiste totale hoeveelheid water per processtap in de
diepvriesgroentesector voor de producten wortelen, knolselder, aardappelen, koolrabi,
raapkool en schorseneren
processtap vereiste hoeveelheid
water (m³/ton
eindproduct)
% van de totale
hoeveelheid
schillen (stoom) 0,9 10,3
wassen 2,4 29,1
blancheren 0,3 3,6
koelen 1,5 18,2
poetsen 2,0 24,3
stoomproductie 0,2 2,4
verdampingscondensors 1,0 12,1
totaal 8,3 100
b. conservensector
Tabel 5: Inschatting vereiste totale hoeveelheid water per processtap in de
conservenindustrie
processtap vereiste hoeveelheid
water (m³/ton
eindproduct)
% van de totale
hoeveelheid
ontzanden / voorwassen /
ontstenen
3,8 21,9
schillen (stoom) 0,1 0,6
wassen 3,0 17,5
blancheren 0,4 2,3
koelen 1,0 5,8
tussenbehandelingen
opgiet conserven
/
1,4 8,2
koelen 5,0 29,1
poetsen 2,0 11,7
stoomproductie 0,5 2,9
totaal 17,2 100
24