volledig rapport - Emis - Vito

Productieproces:
Aanvoerhal:
• aanvoer (varkens, runderen)
• poetsactiviteiten
Onrein gedeelte:
• verdoven en kelen
• broeien
• ontharen (varkens)
• onthuiden (runderen)
• plukken (pluimvee)
• spoelen (varkens, pluimvee)
• transport van bijproducten en slachtafvallen
• poetsactiviteiten
Rein gedeelte:
• verwijdering en verwerking organen
• eindcontrole en wassen karkassen (pluimvee)
• verdelen karkassen (varkens, runderen)
• koelen (en vriezen)
• poetsactiviteiten
Randactiviteiten
• sanitaire / huishoudelijke toepassingen (toiletten, douches, kantine, enz.)
• stoomproductie (Hansen P.I. et al., 2000)
• proceswaterproductie (ontharden, ontijzeren, filtreren, enz.)
2.5.2 Waterbesparende maatregelen
Hieronder volgt een niet-limitatieve lijst van specifieke waterbesparende maatregelen die
toegepast kunnen worden in de slachthuissector.
management (Stoop M.L.M. et al., 1999)
- verhogen van de bedrijfsdiscipline: orde en netheid, besparingen op
huishoudelijk en sanitair gebruik van water (v.b. kranen niet langer laten lopen
dan noodzakelijk, gebruik van spaarkranen)
- meten en registreren van afvalwaterstromen
- optimaliseren van druk en temperatuur tijdens het reinigen en desinfecteren
beperken van de gebruikte hoeveelheid water
- plaatsen van detectoren ter hoogte van watergebruikende processen
- automatisch afsluiten van het water bij het niet aanwezig zijn van materiaal aan
de transportkettingen
- gebruik van vooraf ingestelde hoofdkraan (b.v. handwasinstallaties, sterilisatie
installatie voor de messen) (Hansen P.I. et al., 2000)
- broeien met behulp van stoom (in plaats van heet water, varkensslachthuis)
(An., 1997c)
19