Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Licht eten nu de eindejaarsfeesten eraan komen? Denk eens aan kolen! Ze zitten<br />
boordenvol goeds en halen het aantal calorieën op je bord naar beneden.<br />
Boerenkool, rode kool, witte kool,<br />
bloemkool, spruitjes, broccoli,<br />
… de familie van de kolen of<br />
kruisbloemigen is groot. Ze laat toe om te<br />
variëren met vormen, kleuren en smaken.<br />
Stuk voor stuk zijn ze gunstig voor het<br />
spijsverteringskanaal: rijk aan vocht, vetarm<br />
en vol voedingsvezels. Zo kun je het aantal<br />
calorieën op je bord naar beneden halen -<br />
perfect om niet te veel bij te komen - terwijl<br />
je toch een verzadigd gevoel krijgt en niet<br />
meteen opnieuw rammelt van de honger.<br />
De voedingsvezels bevorderen bovendien de<br />
darmtransit en de afvoer van gifstoffen.<br />
Je hebt vast en zeker al gemerkt dat kolen<br />
een kenmerkende geur afgeven wanneer je<br />
ze bereidt. Dat komt door de aanwezigheid<br />
van bepaalde zwavelhoudende bestanddelen<br />
die we enkel terugvinden in deze familie en<br />
die belangrijk zijn voor de gezondheid. Deze<br />
stoffen kunnen ons organisme immers een<br />
duwtje in de rug geven in de strijd tegen<br />
bepaalde carcinogene stoffen. Je kunt er dus<br />
maar beter van profiteren!<br />
Wintervitamine<br />
Kolen zijn ook een goede bron van vitamine<br />
C. Deze vitamine ondersteunt onze<br />
weerstand en is dus welkom tijdens de<br />
winter. Maar het is een kwetsbare vitamine:<br />
om er zoveel mogelijk van te bewaren,<br />
versnijd je de kolen best niet te veel en<br />
eet je ze wanneer ze nog een beetje beet<br />
GEZONDHEID by <strong>Delhaize</strong><br />
Binnenkort zijn er de feesten<br />
Leve de koolsoorten!<br />
hebben of ‘al dente’ zijn. Sommige soorten,<br />
zoals bloemkool, witte kool of kleine<br />
struikjes broccoli, kan je zelfs rauw eten, als<br />
aperitiefhapje of in een winterse salade.<br />
Een kwestie van gewoonte<br />
Kolen hebben helaas niet enkel voordelen:<br />
ze kunnen moeilijk te verteren zijn en een<br />
opgeblazen gevoel veroorzaken. Om deze<br />
gevolgen te beperken, verwerk je best<br />
regelmatig kleine hoeveelheden kool in je<br />
voeding, zodat je lichaam er aan went en ze<br />
makkelijker kan verteren.<br />
Eet jodiumhoudend voedsel!<br />
Goed om weten: kolen halen een deel van<br />
het jodium uit onze voeding, dat hierdoor<br />
dus minder goed wordt opgenomen. Om dit<br />
effect te compenseren en met een gerust<br />
hart van kolen te genieten, volstaat het om<br />
regelmatig vis te eten, de voorkeur te geven<br />
aan gejodeerd zout in je bereidingen en<br />
brood te consumeren dat werd bereid met<br />
gejodeerd zout. Dat is het geval voor de<br />
broden die bij <strong>Delhaize</strong> worden verkocht!<br />
Smakelijk!<br />
Bereidingstip: Om de geur<br />
van de kolen te beperken, voeg je 1 à 2<br />
eetlepels azijn of een laurierblad toe aan<br />
het kookwater of dek je de pot af met een<br />
doek gedrenkt in azijnwater.<br />
71
Change language