Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
No Waste!<br />
Heerlijke antiverspilrecepten<br />
Enquêtes uitgevoerd door verschillende openbare instanties in Europa tonen aan dat onze<br />
vuilbakken voor maar liefst 15 tot 20% zijn gevuld met perfect eetbare voedingsmiddelen.<br />
Het is een verschrikkelijke vaststelling die ons tot nadenken zou moeten aanzetten. Hier<br />
volgen enkele tips en trucjes om minder weg te gooien en nieuwe smaken te ontdekken.<br />
SELDERIJBOOTJES GEVULD MET<br />
SELDERIJMOUSSE MET GEROOKTE<br />
HEILBOT<br />
25 min. Moeilijkheidsgraad budget 6<br />
• 4 stengels groene selderij<br />
• 100 g gerookte heilbot<br />
• 1 ei<br />
• ½ koffielepel wasabi<br />
• 15 cl magere plattekaas<br />
• Roze peper<br />
1. Haal de groene bladeren van de selderij. Leg de jonge blaadjes<br />
opzij. Doe de groene bladeren in de kom van de keukenrobot<br />
samen met 70 g van de in stukken gesneden gerookte heilbot, de<br />
eidooier en de wasabi. Mix tot een fijne puree.<br />
2. Klop het eiwit tot stevige sneeuw en vouw het voorzichtig onder<br />
de puree van selderij en heilbot. Kruid eventueel bij. Doe de mousse<br />
in een spuitzak.<br />
3. Verwijder de draden aan de buitenkant van de selderijstengels.<br />
Snij over heel de lengte aan de bolle kant een reepje weg. Zo zullen<br />
de selderbootjes straks niet omvallen. Versnij de selderijstengels<br />
in gelijkmatige stukken. Spuit de heilbotmousse in de bootjes met<br />
behulp van de spuitzak. Versier met de rest van de gerookte heilbot,<br />
de jonge selderijblaadjes en de gemalen roze peper.<br />
Bevat per portie:<br />
78 kcal – 6,4 g eiwit – 3,9 g vet – 4,2 g koolhydraten<br />
Wijntip: Casillero del Diablo 2011 Sauvignon. Deze grote<br />
Chileense klassieker biedt ons een aromatisch boeket, frisheid<br />
en een mand vol fruit (pompelmoes, citroen, stekelbes).<br />
57
Change language