You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
54<br />
WERELDKEUKEN by <strong>Delhaize</strong><br />
Zalmassortiment bij <strong>Delhaize</strong><br />
Noorse gerookte zalmHij is licht gerookt<br />
volgens de traditionele methode, om zijn delicate<br />
aroma te bewaren. Heerlijk op een sneetje<br />
roggebrood met een fijn laagje gezouten boter.<br />
Mild gerookte zalm op z’n Zweeds<br />
Koudgerookt conform aan de Zweedse traditie.<br />
Hij is rauw en dus fragieler dan warmgerookte<br />
zalm. Ideaal voor op ‘smorgasbord’.<br />
Gerookte heilbot 140 g<br />
Onmisbaar op de Noorse tafel. Hij smelt in de<br />
mond en vormt een heerlijk alternatief voor zalm.<br />
Gerookte haringfilets<br />
Ook haring wordt erg op prijs gesteld in<br />
Scandinavië. Zijn rustieke smaak gaat perfect<br />
samen met fijne plakjes ui of lente-uitjes.<br />
Zweedse mosterdsaus<br />
Deze saus werd bereid door Christer Elfving,<br />
een bekende Zweedse chef die actief is in<br />
België. Met net het juiste evenwicht tussen<br />
zout en zoet doet deze saus de smaak van<br />
gerookte vis, koud vlees of paté, ook erg<br />
populair in Scandinavië, perfect tot zijn<br />
recht komen.<br />
Saus met fijne kruiden<br />
Een smeuïge room die de smaak van peterselie,<br />
dille, bieslook…,enz. combineert.<br />
RECEPTFICHE<br />
Gemarineerde zalm,<br />
appel en venkel<br />
WODKA MET HAPJES MET ZALM, HARING<br />
EN DEENSE BLAUWE KAAS<br />
30 min.<br />
• 250 g verse zalm<br />
• 1 pak gerookte zalm<br />
70 g<br />
• 1 pak gerookte heilbot<br />
140 g<br />
• 1 pak gerookte haring<br />
150 g (kippers)<br />
Moeilijkheidsgraad budget 8<br />
• 2 eetlepels extra-<br />
zuivere olijfolie<br />
• 1 pot dikke room<br />
30% VG (200 ml)<br />
• 1 pot saus met fijne<br />
kruiden Deldiche<br />
• 1 pak van 125 g Deense<br />
1. Snijd de zalm in fijne blokjes. Breng op smaak met de olie en met peper en zout.<br />
Werk de hapjes af met een beetje dikke room, dille en zalmeitjes.<br />
2. Maak een toast met Deense blauwe kaas, noten en wat honing.<br />
3. Leg de gerookte zalm, de heilbot en de kippers op een bord. Serveer met de saus<br />
met fijne kruiden.<br />
Bevat per portie:<br />
371 kcal - 24,6 g eiwit - 23,9 g vet - 14,5 g koolhydraten<br />
blauwe kaas Danablu<br />
• 1 pot zalmeitjes 50 g<br />
• 1 eetlepel honing<br />
• 1 pot gepelde noten<br />
• 1 pak melbatoast<br />
• Verse dille<br />
• Peper en zout<br />
Wijntip: Château Tanuda Riesling, Australië. Een grootse riesling uit Australië!<br />
We vinden de typische kenmerken van deze druif terug: mineraliteit, witte vruchten<br />
(perzik) en citrusvruchten (citroen). Opmerkelijke frisheid en levendigheid.<br />
Saus met fijne<br />
kruiden<br />
Gerookte<br />
Noorse zalm<br />
Mild gerookte<br />
zalm op z’n<br />
Zweeds<br />
Gerookte<br />
haring/kippers<br />
Gerookte<br />
heilbot 140 g
Change language