klein koud buffet - Traiteur Raf Loos

KLEIN KOUD BUFFET: STANDARD KOUD BUFFET: 

* Gegarneerde zalm * Gegarneerde zalm 

* Tomaat met roze garnalen * Tomaat met grijze garnalen 

* Varkensgebraad * Varkensgebraad 

* Vleesbrood gegarneerd * Kalkoenrollade 

* Hespenrolletjes met asperges * Hespenrolletjes met asperges 

* Kippeboutjes met fruit garnering * Kip met fruit garnering 

* Gevulde eitjes * Gevulde eitjes 

* Diverse groenten volgens het seizoen * Diverse groenten volgens het seizoen 

* Aardappelen, rijst en deegwaren * Aardappelen, rijst en deegwaren 

* Sauzen * Sauzen 

* Broodjes ….. €/p * Broodjes ….. €/p 

VISSERSBUFFET: FEESTBUFFET: 

* Gegarneerde zalm * Gegarneerde zalm 

* Duet van gerookte zalm en heilbot * Haringfilets met scampi's 

* Haringfilets * Duet van gerookte zalm en heilbot 

* Scampi's * Tomaat met grijze garnalen 

* Tomaat met garnalen * Opgevulde eitjes 

* Vismousse & Gevulde eitjes * Varkensgebraad 

* Gerookte forel * Kalkoengebraad 

* Diverse groenten volgens seizoen * Gerookte ham met meloen 

* Aardappelen, rijst en deegwaren * Hespenrolletjes met asperges 

* Sauzen * Kip met fruit garnering 

* Broodjes ….. €/p * Halve peer met vulling van de chef 

* Diverse groenten volgens het seizoen 

GRAND BUFFET: * Aardappelen, rijst en deegwaren 

* Gegarneerde zalm * Sauzen 

* Tomaat crevettes met grijze garnalen * Broodjes ….. €/p 

* Duet van gerookte zalm en heilbot 

* Eitjes gevuld met mousse van vis LUXE BUFFET: 

* Scampi's met garnering * Tomaat crevettes met grijze garnalen 

* Gevulde perzik * Scampi's met garnering 

* Varkensgebraad * Duet van gerookte zalm en heilbot 

* Kalkoengebraad * Eitjes gevuld met mousse van vis 

* Rosbief met verse garnituur * Gegarneerde zalm met fruitgarnituur 

* Drumstik met garnituur * Gevulde halve perzik met VIS of KIP 

* Hespenrolletjes met asperges * Varkensgebraad 

* Gerookte ham met meloen * Kalkoengebraad 

* Diverse groenten volgens het seizoen * Roastbeef met verse garnituur 

* Aardappelen, rijst en deegwaren * Ovengegrilde kippestukjes 

* Sauzen * Hespenrolletjes met asperges 

* Broodjes ….. €/p * Gerookte ham met meloen 

* Gehakbrood in fijne sneden 

* Diverse groenten volgens het seizoen 

* Aardappelen, rijst en deegwaren 

* Sauzen 

* Broodjes ….. €/p

VLEESBUFFET: SUPREME BUFFET: 

* Gebakken gebraad * 2 scampi 

* Parmaham met meloen * Gegarneerde zalm 

* Kippenstukjes met halve peren * Tomaat crevettes met grijze garnalen 

* Opgevulde eitjes * Eitjes gevuld met mousse van vis 

* Kalkoenrollade * Hawaiaanse Tongrolletjes 

* Boeren Paté * Gevulde halve perzik met crabsalade 

* Vleesbrood * Varkensfilet gebraad 

* Bouletjes * Kalkoengebraad 

* Roastbeef met verse garnituur * Roastbeef met verse garnituur 

* Hespenrolletjes met asperges * Kippenfilet 

* Gebakken Spek * Hespenrolletjes met asperges 

* Diverse groenten volgens het seizoen * Gerookte ham met meloen 

* Aardappelen, rijst en deegwaren * Gehakbrood in fijne sneden 

* Sauzen * Diverse groenten volgens het seizoen 

* Broodjes + Boter ….. €/p * Aardappelen, rijst en deegwaren 

* Saus: Cocktailsaus & Tartaarsaus 

* Broodjes ….. €/p 

BREUGEL PALLET (KOUD): 

* Kipkap op grootmoeders wijze 

* Achterhesp gerookt 

* Grootmoeders vleeskoek 

* Gekookte Beenham 

* Gebakken Spek 

* Gehaktballetjes provençaal 

* Gebakken Kippenbout 

* Kop in Tomaat 

* Paté du chef 

* Gebakken gebraad 

* Zwart brood + broodjes assortiment 

* Boeren boter …. €/p 

EXTRASssss: 

* GEKOOKTE GROENTEN : Bloemkool / Broccoli / Gebroken boontjes ...€/p 

* Hele Kreeft(800gr) gegarneerd ….. € 

* Visschelp gegarneerd …. €/p

KOUDE SCHOTEL MET ZALM … € 

KOUDE SCHOTEL MET KIPFILET … € 

KOUDE SCHOTEL MET KIPPEBIL … € 

KOUDE SCHOTEL MET ZALM & KIPFILET … € 

KOUDE SCHOTEL MET ZALM & KIPPEBIL … € 

KOUDE SCHOTEL MET ZALM & KALKOENGEBRAAD … € 

KOUDE SCHOTEL MET TOMAAT GARNAAL … € 

KOUDE SCHOTEL MET KIPFILET & VARKENS GEBRAAD … € 

KOUDE SCHOTEL MET GEVULDE PERZIK (Vlees/Vis) … € 

KOUDE SCHOTEL MET KALKOENGEBRAAD & 

VARKENSGEBRAAD … € 

KOUDE SCHOTEL MET RUNDGEBRAAD(Vanaf 4pers.) … € 

KOUDE SCHOTEL MET PERZIK MET TONIJN & 

ASPERGEROLLETJES … € 

KOUDE SCHOTEL MET WILDPATE/LEVERPASTEI … € 

KAASSCHOTEL GEGARNEERD MET NOTEN EN FRUIT … € 

VLEESSCHOTEL GEGARNEERD MET FRUIT … € 

VEGETARISCHE KOUDE SCHOTEL MET KRUIDENQUORN … € 

KOUDE SCHOTELS ZIJN VOORZIEN VAN: 

* Diverse groenten: geraspte worteltjes, komkommerschijfjes, 

tomaat, sla, … enz . 

* Sausjes, koude aardappelen, rijst, deegwaren worden er apart 

bij geserveerd 

* Mengeling van oven verse broodjes

BUFFET 1 BUFFET 2 

KOUD: * Gegarneerde zalm 


* Tomaat met rose garnalen 

* Tomaat met grijze garnalen 

* Opgevulde eitjes 

* Gehaktbrood 

* Kippebout 

* Diverse rauwkost volgens het seizoen 


* Sauzen 

* Broodjes 


* Varkensgebraad 

* Kalkoenrollade 



* Sauzen 

* Broodjes 

WARM: * Varkensgebraad pepersaus 

WARM: * Kippenbout met hamsaus 

* Bouletjes Jagersaus 

* Blinde vink champignonsaus 

* Kroketten Of Gratin 

Afhaalmenu ...,.. €/p 

BUFFET 3 


BUFFET 4 




* Tomaat met tonijn 

* Tomaat grijze garnaal 


* Kip met fruit garnituur 

* Kalkoengebraad 

* Eitjes gevuld 



* Hespenrolletjes 






* Sauzen 

* Sauzen 

* Broodjes 

* Broodjes 

WARM: * Saté met jagersaus 

WARM: * Kalkoenpasteitje gerookt spek en prei 

* Varkensgebraad met druivensaus 

* Varkensstoofpotje met Postel 


* Kroketten ( aardappelen ) 



BUFFET 5 

BUFFET 6 






* Tongrolletjes Hawaiaans 













* Sauzen 

* Sauzen 

* Broodjes 

* Broodjes 

WARM: * Varkenshaasje met Romeinse saus WARM: * Varkenshaasje met druivensaus 

* Kippenfilets met bruin bier 

* Kabeljauwhaasje "Normandisch" 




Afhaalmenu ...,.. €/p

BUFFET 7 



* Tomaat met garnalen 




* Scampi's met garnering 


* Gevulde perzik met kip 




* Drumstik met fruit garnituur 




* Sauzen 

* Broodjes 

WARM: * Varkensgebraad met druivensaus WARM: * Varkenshaasje mosterdsaus 

* Vispotje 

* Vispotje 

* Kroketten OF Gratin 

* Bourgondisch Stoofsel 




BUFFET 9 

KOUD: * Gegarneerde zalm EXTRASsss 





* Vleeskoek 


* Kippedrumstuk 

* Scampi's met garnering 




* Sauzen 

* Broodjes 

WARM: * Varkenshaasje mosterdsaus 

* Tongrolletjes op zijn Oostends 

* Kip op grootmoeders wijze 



BUFFET 8 

* Vleeskoek 


* Kippedrumstuk 




* Sauzen 

* Broodjes 

* Warme groenten 

- Bloemkool 0 …,.. €/p 

- Boontjes …,.. €/p 

- Worteltjes …,.. €/p 

- Brocoli …,.. €/p 

* Warme groentekrans …,.. €/p 

(3 soorten) 

* Kan warm afgehaald worden min. 

12 personen. 

* Pasta branders (warme afhaling, 

2 stuks per shaving nodig) …,.. €/st

BREUGELBUFFET 1 BREUGELBUFFET 4 

Ajuinsoep en tomatensoep met balletjes Kervelsoep en tomatensoep met balletjes 

Boerenworst Varkensgebraad met champignonsaus 

Frikadellen met tomatensaus Frikadellen met tomatensaus 

Stoofvlees op grootmoeders wijze Spek op zijn Belgisch 

Spek op zijn Belgisch Stoofvlees op grootmoeders wijze 

Konijn met pruimen Konijn met pruimen 

Wortelpuree & Boerenkoolpuree Vleesribben 

Chocomousse Vleesbrood (Vleeskoek) 

2 soorten stampot naar keuze 

BREUGELBUFFET 2 Rijstpap met bruine suiker 

Erwtensoep en tomatensoep met balletjes 

Zwarte en witte pensen BREUGELBUFFET 5 

Frikadellen met krieken Erwtensoep en tomatensoep met balletjes 

Stoofvlees op grootmoeders wijze Varkensgebraad met jagersaus 

Vleesribben Frikadellen met krieken 

Kippebout Spek op zijn Belgisch 

Konijn met pruimen Stoofvlees op grootmoeders wijze 

Wortelpuree & Boerenkoolpuree Konijn met pruimen 

Boerenrijstpap Hammetje op z'n provencaals 

Vleesbrood (Vleeskoek) 

BREUGELBUFFET 3 Zwarte en witte pensen 

Ajuinsoep en Kippesoep 3 soorten stampot naar keuze 

Vleesribben Duo van roomrijst en boerenrijst 

Frikadellen met krieken 

Vleesbrood (Vleeskoek) 

Vidé op grootmoeders wijze 

Kippen onderboutjes 

Konijn met pruimen 

2 soorten stampot naar keuze 

Tiramisu

ITALIAANSE SUGG. 1 

* Tortolini met drie kazensaus 

* Spirelli met fijne groenten 

* Deegkussentjes in tomatensaus 

* Lasagne 

* Penne met Zalm en vissaus 

* Macaroni bolognese 

* Chocomousse …, .. €/p 


* Anti Pasto (Vlees en deegwarenschotel) 

of 

* Meloen met Parma 

* Spagghetti van het huis 

* Tortolini met drie kazensaus 

* Lasagne 

* Spirelli met fijne groenten 

* Deegkussentjes in tomatensaus 

* Spirelli met zalm Of Vis assortiment 

* Tiramisu …, .. €/p 


* Tortolini roomsaus 

* Lasagne met zalm en spinazie 

* Canelonie vlees 

* Spirelli pesto en zongedroogde toma 

* Pasta Zeevruchten 

* Macaroni tomatenroom 

* Cocos Tiramisu …, .. €/p

ITALIAANSE SUGGESTIE 4 

MENU : 

Voorgerecht naar keuze: Hoofdschotels: (In Buffetvorm) Dessert naar keuze: 

WARM: 

* Anti Pasto * Tortolini met drie kazensaus * Roomrijst 

(Vlees- en deegwarenschotel) * Spirelli met fijne groenten * Chocomousse 

* Meloen met parma * Deegkussentjes in tomatensaus * Tiramisu 

* Corsicaanse Tomatensla * Lasagne * Witte Chocomousse 

(met Mozarella) * Pasta van de cheff * IJs met vers fruit 

* Tonijnsalade * Macaroni bolognaise 

* Assortiment broodjes 

Soep naar keuze : KOUD: Voorgerecht: …,.. €/p 

* Salade van kip met ananas Soep: …,.. €/p 

* Italiaanse eiersoep en elleboogjes Hoofdschotels: …,.. €/p 

* Minestronesoep OF Dessert : …,.. €/p 

* Rijstsoep met parme- * Salade van de chef 

zaanse kaas Menu Prijs : …,.. €/p 


Pasta Buffet van de chef : 8 pasta's 

Vlees + Vis 

…, .. €/p

Als U iets speciaal wenst 

en U niet goed weet wat 

neem dan een LANDENBUFFET 

NOORWEGEN: BELGIË: 

Gegarneerde zalm Stoofvlees van de chef 

Gerookte heilbot en zalm Vidé eigen bereiding 

Gevulde eitjes Varkensgebraad met mosterd saus 

Vismousse met grijs garnalen Geserveerd met frietjes 

gevulde tomaat met crab Salade buffet 

rauwkost assortiment 

sausjes 

Assortiment broodjes 

ITALIË: 

FRANKRIJK: Lasagna 

Assortiment lekkere kazen Tortolini met roomsaus 

Kaas buffet ingekleed met fruit Spirelli met 3 kazen 

Mini broodjes in assortiment Italiaanse salade (met Mozarella) 

kruidenboter geserveerd met broodjes 

MEXICAANS: 

CHINEES - INDISCH Chilli con carne 

Bami pangang 

Loempiakes met een zachte curry saus Gevulde paprika's 

Nasi OF 

Oosterse gehakballetjes in zoetzure saus Al bondigas (gehaktballetjes in tomaten- 

Kroepoek saus met ui, paprika en pepers) 

Rijst 

Maispannekoeken gevuld met vlees en/of 

groenten (Pikant!) 

GRIEKELAND 

U.S.A. 

Griekse salade 

Spareribs 

Souflaki (vleesspiesen) 

Hamburger op zijn Amerikaans 

Gyros (reepjes vlees) (Rundsburger of kipburger) 

Calamaris (Inktvisringen) Hot Dog 

Knackworst/ LangeHamburger 

Mousaka 

Zuurkool 

brood op zijn grieks + kruidenboter Mayonaise/Ketchup/Mosterd 

U Bevindt zich op culinaire wereldreis tussen de verschillende ingeklede buffetten 

U hebt een eindeloze keuze tussen gerechten bereid met internationale tinten. 

Vanaf 26 personen : 3 Landen aan .., .. €/p 



Dit zijn enkele (landen) sugesties en kunnen aangepast worden aan u wensen

klein koud buffet - Traiteur Raf Loos

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?