À la carte menukaart - Hotel De Zon
À la carte menukaart - Hotel De Zon
À la carte menukaart - Hotel De Zon
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DE KEUKEN VAN DE ZON<br />
Sinds juli 2010 is Arjan Bisschop (38) de chef-kok van ‘<strong>De</strong> <strong>Zon</strong>’.<br />
Hij is naar eigen zeggen ‘voor het koksvak geboren’ en heeft bij veel<br />
toonaangevende bedrijven gewerkt.<br />
<strong>De</strong> <strong>la</strong>atste 4 jaar als chef-kok bij Librije’s Zusje en de Kookschool aldaar.<br />
In de tien jaren daarvoor is hij als souschef en chef-kok werkzaam geweest bij<br />
<strong>De</strong> Bokkedoorns in Overveen, <strong>De</strong> Librije, Tante Koosje in Loenen a/d Vecht, Klein Paardenburg<br />
te Ouderkerk en ‘t Raethuys te Wateringen... een schat aan ervaringen dus!<br />
Zijn visie:<br />
“koken met respect voor het product door het in zijn waarde te <strong>la</strong>ten.<br />
Alle bereidingen aan een product moeten daadwerkelijk iets toevoegen aan het gerecht” ...<br />
“herkenbare smaken, lichte bereidingen en<br />
een regionaal karakter”.<br />
Gedurende zijn opleiding stond één van zijn eerste leerbedrijven<br />
- naast <strong>De</strong> Bokkepruik te Hardenberg- in Ommen.<br />
U raadt het al... <strong>De</strong> <strong>Zon</strong>!<br />
Wij vinden het Vechtdal geweldig en dragen<br />
dit graag uit!<br />
Daarbij is hier ook nog eens het beschermde<br />
<strong>la</strong>bel ‘Vechtdalproducten’ voor<br />
prachtige producten uit de streek en daar<br />
werken wij zoveel mogelijk mee, o.a.<br />
• Groenten van Eef Stel<br />
• Brood van Bakkerij ten Brinke<br />
• Hammen van de Panhof<br />
• Brandrode rund van de VechtdalHoeve<br />
• Asperges en rood fruit van Ernie van de Kolk<br />
• Kaas van de Heileuver<br />
• Zuivel van de Schans<br />
• Vrije uitloop eitjes van van Dijk-Bouma<br />
• Wijnen van de Reest<strong>la</strong>ndhoeve<br />
kijken<br />
ruiken<br />
proeven<br />
beleven
3 GANGEN<br />
Soep<br />
+ Hoofdgerecht<br />
+ <strong>De</strong>ssert<br />
29,50 pp<br />
KOUDE<br />
VOORGERECHTEN<br />
€ 11,00<br />
M A A N D M E N U<br />
3 GANGEN<br />
Voorgerecht<br />
+ Hoofdgerecht<br />
+ <strong>De</strong>ssert<br />
32,50 pp<br />
Taartje van Sal<strong>la</strong>ndse asperges,<br />
gerookte forel, appelgelei<br />
en saffraancrème<br />
of<br />
‘Sandwich’ van huisgerookte<br />
runderstaartstuk met krops<strong>la</strong>,<br />
oude kaas van de Heileuver,<br />
zuurdesembrood en<br />
truffelmayonaise<br />
of<br />
Paté van eendenlever,<br />
Panhofham en rilette met<br />
ingemaakte venkel, yoghurt en<br />
dressing van sjalot en komijn<br />
ZEEUWSE CREUSES<br />
bestel zoveel U wilt, € 2,75 p.st<br />
4 GANGEN<br />
Voorgerecht<br />
+ Tussengerecht<br />
+ Hoofdgerecht<br />
+ <strong>De</strong>ssert<br />
38,50 pp<br />
SOEPEN € 7,50<br />
5 GANGEN<br />
Voorgerecht<br />
+ Soep<br />
+ Tussengerecht<br />
+ Hoofdgerecht<br />
+ <strong>De</strong>ssert<br />
44,50 pp<br />
Crème van Sal<strong>la</strong>ndse asperges<br />
met kruidenomeletjes (vegetarisch)<br />
of<br />
Krachtige <strong>la</strong>msbouillon met<br />
voorjaarsgroenten en<br />
‘royale’ van geitenkaas<br />
WARME TUSSENGERECHTEN € 11,00<br />
(<strong>De</strong>ze gerechten zijn ook<br />
als hoofdgerecht te bestellen à € 21,50<br />
Op briochebrood gebakken makreellet<br />
met compote van sjalot en <strong>la</strong>urier, meiknolletjes<br />
in notenboter en saus van wortel<br />
of<br />
In specerijenolie gegaarde sliptong met<br />
shi-i-takes uit Balkbrug, crème van<br />
bloemkool en saus van<br />
kerrie, kokos en citroengras
HOOFDGERECHTEN € 21,50<br />
Sal<strong>la</strong>ndse asperges op traditionele wijze<br />
met beenham, gepocheerd scharreleitje,<br />
‘Linda Darling’, peterselie en boterjus<br />
of<br />
Op <strong>la</strong>ge temperatuur gegaarde<br />
parelhoen met dragon, voorjaarsgroenten<br />
en romige saus van Oloroso sherry<br />
Onze kaart is wat beperkter van<br />
omvang, wel elke 4 weken een<br />
geheel nieuwe.<br />
We kunnen zo mooi met<br />
de seizoenen ‘meekoken’,<br />
efciënter werken en daardoor<br />
een hoge kwaliteit bieden<br />
tegen een scherpe menuprijs!<br />
M A A N D M E N U<br />
KAAS & NAGERECHTEN € 7,50<br />
Verrassende Hol<strong>la</strong>ndse kaassoorten<br />
met speltcrackers, abrikoos en<br />
Zwolse mosterd (€ 2,00 supplement)<br />
of<br />
Krokant b<strong>la</strong>derdeeg, gemarineerde<br />
Vechtdal aardbeien, banketbakkersroom<br />
en ijs van rode wijn en vanille<br />
of<br />
Gepocheerde peer met saffraan, cake van<br />
olijfolie en sinaasappel, pistache en<br />
mousse van witte choco<strong>la</strong>de<br />
en sorbet van yoghurt<br />
Voor de grotere eters extra te<br />
bestellen:<br />
Dikke V<strong>la</strong>amse frieten met<br />
huisgemaakte mayo 3,50<br />
Verse groente of s<strong>la</strong> 3,50
oesters: lekker en gezond<br />
door het hoge gehalte aan magnesium en<br />
zink zijn oesters erg gezond.<br />
zink is een stof die beschermt tegen<br />
verkoudheid. Hoe hoger het zinkgehalte<br />
in het bloed, hoe minder vatbaar voor<br />
verkoudheid.
Oesters Kreeft & steaK<br />
Oesters gil<strong>la</strong>rdeau<br />
e 3 per stuk,<br />
bestel zoveel u wilt...<br />
Wisselende bereiding van<br />
canadese kreeft<br />
vraag onze bediening<br />
voorgerecht e 17,50<br />
hoofdgerecht e 28,50<br />
(Ook te bestellen in het keuzemenu,<br />
supplement e 5 resp. e 7 pp)<br />
“dry-aged” runderlende<br />
8 weken gerijpte lende van de<br />
grill met geroosterde groenten,<br />
v<strong>la</strong>amse frieten en Bearnaisesaus<br />
e 27,50<br />
(Ook te bestellen in het keuzemenu,<br />
supplement e 7 pp)<br />
altijd KraaKvers in de ZOn<br />
vegetarisch menu<br />
à e 29,50 p.p.<br />
Panna cotta van bloemkool<br />
met sinaasappel, krokant<br />
zuurdesembrood,<br />
taggiasche olijf en dressing van<br />
Zwolse mosterd<br />
• •<br />
taartje van zwarte linzen en<br />
gruyère, crème van knolselderij,<br />
zoetzure prei<br />
en saus van gebrande<br />
hazelnoten<br />
• •<br />
dessertkeuze van het<br />
maandmenu
aanbevolen wijnen<br />
wit & rosé p/g<strong>la</strong>s p/fles<br />
Domaine de jouc<strong>la</strong>ry, sauvignon b<strong>la</strong>nc e 4,25 e 21,50<br />
vin de Pays d’oc 2012<br />
vincente Gandia, verdejo organic 2011 e 5,50 e 27,50<br />
valencia, spanje<br />
Château de berne b<strong>la</strong>nc 2011 e 6,50 e 34,50<br />
Provence, Ugni b<strong>la</strong>nc semillon<br />
Château de berne rosé 2011 e 6,50 e 34,50<br />
Provence, Grenache Cinsault<br />
Cabernet sauvignon<br />
• •<br />
rooD p/g<strong>la</strong>s p/fles<br />
Puyol-izard 2009 e 4,25 e 21,50<br />
syrah, Grenache, Minervois<br />
louis <strong>la</strong>tour 2011 e 5,50 e 28,50<br />
bourgogne, Gamay Pinot noir<br />
Château de berne rouge 2011 e 6,50 e 34,50<br />
Provence, syrah, Grenache<br />
Onze uitgebreide wijnkaart is hier achterin bijgevoegd.<br />
Onze sommelier, Jaap Bult adviseert u graag.
Soep van de dag, vraag onze<br />
bediening e 7,50<br />
Vers gebakken Italiaanse bol met<br />
fenegriekkaas, abrikoos, ruco<strong>la</strong><br />
en walnoot e 8,50<br />
huisgemaakte kroketten op<br />
de wijze van Dick Masselink,<br />
geserveerd met brood en Zwolse<br />
mosterd e 9,50<br />
Vers gebakken Waldkornbol met<br />
sa<strong>la</strong>de van gerookte kalkoenfilet,<br />
basilicum, geroosterde paprika,<br />
pepertjes en amandel e 8,50<br />
Getoast brioche met<br />
huisgerookte zalm, sjalot,<br />
kappertjes en zure room e 12,50<br />
uitsmijter met heileuver kaas,<br />
boerenachterham, rosbief of<br />
allemaal e 9,50<br />
lunchkaart<br />
(geserveerd tot 17.00 uur)<br />
lekker bIj <strong>De</strong> borrel<br />
(te bestellen tot 22.30 uur)<br />
3 puntjes hol<strong>la</strong>ndse kaas om zelf te<br />
snijden, met notenbrood e 9,50<br />
kaasguillotine met reypenaer<br />
VSoP e 9,50<br />
huisgemaakte bitterballen met<br />
Zwolse mosterd (8 stuks) e 6,75<br />
bordje diverse tapas,<br />
vanaf 2 personen e 9,50 pp<br />
kijkt u ook eens naar ons<br />
keuzemenu voorin deze kaart!<br />
<strong>De</strong>ze gerechten zijn ook los te<br />
bestellen als lunchgerecht
Best bewaarde<br />
geheim van het<br />
Vechtdal<br />
UNCLE HENRY’S PUB<br />
PUBMENU<br />
Het best bewaarde geheim in het Vechtdal:<br />
Gewoon erg lekker en informeel eten in onze pub,<br />
gezellig op de <strong>la</strong>nge bank of in een hoekje.<br />
Pub menu:<br />
3-gangen keuze menu<br />
vanaf € 27,50<br />
zie ook onze Pub-spiegel<br />
en <strong>menukaart</strong><br />
Uncle Henry’s Pub
• witte wijn<br />
• rode wijn<br />
wijnkaart<br />
Mousserend<br />
• Boizel Brut epernay, P.noir Chardonnay P. Meunier e 65,00<br />
• Moët & Chandon Brut epernay, Chardonnay P.noir P.Meunier e 79,50<br />
• Moët & Chandon rosé epernay, P.noir P.Meunier Chardonnay e 82,50<br />
• tapiz extra Brut Mendoza Valley, argentinie/torrentes e 34,50<br />
Frankrijk<br />
Bordeaux<br />
• Clos Floridene 2007 Graves, sémillon Chenin B<strong>la</strong>nc e 49,50<br />
• tour du Mirail 2009 Haut-Médoc, C.sauvignon C.Franc Merlot e 37,50<br />
• Château La Fleur-Gazin 2008 Pomerol, Merlot C.Franc e 74,00<br />
• Batailley 2007 Pauil<strong>la</strong>c, C.sauvignon Merlot C.Franc e 67,50<br />
• Château smith Haut Lafitte 2001 Pessac-Leognan, C.sauvignon Merlot e 91,50<br />
elzas<br />
• Léon Beyer 2010 Colmar, Pinot B<strong>la</strong>nc e 29,50<br />
• Hugel Gentils 2011 Gewürztraminer P.B<strong>la</strong>nc P.Gris Muscat e 34,50<br />
Loire<br />
• Louis Métaireau 2010 touraine, Muscadet sèvre et Maine e 28,50<br />
• domaine du Petit Formand 2011 Pouilly Fume, sauvignon B<strong>la</strong>nc e 39,50<br />
• Pascal jolivet 2011 sancerre, sauvignon B<strong>la</strong>nc e 45,00<br />
• Langlois Château 2008 saumur-Champigny, Cabernet Franc e 41,50<br />
Bourgogne & Beaujo<strong>la</strong>is<br />
• Laroche “saint Martin” 2011 Chablis, Chardonnay e 41,00<br />
• Louis Latour 2009 Meursault, Chardonnay e 68,00<br />
• Louis Latour 2011 Bourgogne, Gamay / Pinot noir e 28,50<br />
• Morgon “terres dorees” 2007 Beaujo<strong>la</strong>is, Gamay e 36,50<br />
rhône<br />
• Paul jaboulet “Les Cassines” 2009 Condrieu, Viognier e 61,50<br />
• Les Christins 2009 Vacqueras, Grenache syrah e 52,50
<strong>De</strong>ze wijnkaart is met zorg samengesteld door onze sommelier Jaap Bult,<br />
indien u dat wenst zal hij u graag een persoonlijk advies geven!<br />
Frankrijk<br />
Languedoc & Provence<br />
• Domaine jouc<strong>la</strong>ry 2012 Vin de Pays d’oc, Sauvignon B<strong>la</strong>nc e 21,50<br />
• Domaine <strong>De</strong> Cibadies 2011 Languedoc, Chardonnay e 35,00<br />
• Château Henri Bonnaud 2006 Provence, C<strong>la</strong>irette Ugni B<strong>la</strong>nc Grenache e 56,50<br />
• Château de Berne B<strong>la</strong>nc 2011 Provence, Ugni B<strong>la</strong>nc Semillon e 34,50<br />
• Château de Berne rosé 2011 Provence, Grenache Cinsault<br />
Cabernet Sauvignon e 34,50<br />
• Château de Berne rouge 2011 Provence, Grenache, Syrah e 34,50<br />
• Maurel 2011 Languedoc, Merlot e 25,00<br />
• Château roubine Cuvee<br />
Prestige 2008 Provence, Syrah, C. Sauvignon e 39,50<br />
SPanje<br />
• torres, Franso<strong>la</strong> 2008 Pénedès, Sauvignon B<strong>la</strong>nc e 45,00<br />
• Don Olegario 2010 riax Baixas, albarino e 34,50<br />
• Onda<strong>la</strong>n, Crianza 2009 rioja, tempranillo e 36,50<br />
• torres, Mas Borras 2007 Pénedès, Pinot noir e 45,00<br />
• tabu<strong>la</strong> 2004 ribera <strong>De</strong>l Duero, tempranillo e 67,50<br />
• torres Mas <strong>la</strong> P<strong>la</strong>na 1996 Pénedès, Carbernet Sauvignon e 71,50<br />
itaLië<br />
• Cantine rallo 2011 Sicilië, Grillo e 29,50<br />
• Casanova Spinetta 2011 toscana, Vermentino e 55,00<br />
• nozzole Chianti C<strong>la</strong>ssico 2009 toscane, Sangiovese e 39,00<br />
• Brunello di Montalcino 2007 toscane Sangiovese e 52,50<br />
Barbi<br />
• a&G Folonari amarone 2007 Valpolicelle, Corvena Veronese e 78,00<br />
ne<strong>De</strong>rLanD<br />
• reest<strong>la</strong>ndhoeve wit 2011 reestdal, johanniter e 35,00<br />
• reest<strong>la</strong>ndhoeve rosé 2010 reestdal, regent e 35,00<br />
• reest<strong>la</strong>ndhoeve rood 2010 reestdal, regent e 37,50<br />
DUitSLanD<br />
• Georg Breuer terra Montosa<br />
2009 rheingau, riesling e 56,50<br />
• Georg Breuer 2008 rheingau, Spätburgunder e 42,50
• Witte wijn<br />
• rode wijn<br />
WijnkAArt<br />
OOstenrijk<br />
• Dürnberg, B<strong>la</strong>nc<br />
de noir 2009 Weinviertel, Zweigelt e 29,50<br />
• Bernhard Ott, Am Berg 2011 Donau<strong>la</strong>nd, Grüner Veltliner e 34,00<br />
• Allram “sandgrube” 2010 niederösterreich, Zweigelt e 42,50<br />
ZuiD AfrikA<br />
• fleur du Cap 2010 stellenbosch, Chenin B<strong>la</strong>nc e 28,50<br />
• Zevenwacht 2011 stellenbosch, Gewürztraminer, Viognier, e 31,50<br />
Chenin b<strong>la</strong>nc<br />
• fleur de Cap 2009 stellenbosch, Cabernet sauvignon “unfiltered” e 39,50<br />
usA<br />
• Michael Mondavi<br />
“emblem” 2008 Californië, Cabernet sauvignon e 59,50<br />
AustrAlië<br />
• first step 2009 south Australia, shiraz e 28,50<br />
nieuW-ZeelAnD<br />
• silver<strong>la</strong>ke 2011 Malborough, sauvignon B<strong>la</strong>nc e 34,50<br />
• Matua estate 2010 Central Otago, Pinot noir e 59,50<br />
ArGentinië<br />
• tapiz C<strong>la</strong>ssico 2011 Mendoza, torrontés e 33,00<br />
• tapiz 2010 Mendoza, Pinot noir e 32,50<br />
• luigi Bosca 2010 Mendoza, Malbec “reserva” e 34,50<br />
• <strong>la</strong> Puerta 2008 <strong>la</strong> rioja Bonarda, “reserva” e 36,00<br />
Chili<br />
• Vina Casab<strong>la</strong>nca 2008 Cabernet sauvignon, Maipo Valley e 30,00
<strong>De</strong>ze wijnkaart is met zorg samengesteld door onze sommelier Jaap Bult,<br />
indien u dat wenst zal hij u graag een persoonlijk advies geven!<br />
ROSÉ<br />
• Finca Pura Casta 2011 Navarra, Tempranillo € 21,50<br />
• Mas Paillet Mont du Roy 2011 Pays d’Oc, Carbernet Sauvignon, Syrah € 27,50<br />
• Reest<strong>la</strong>ndhoeve Rosé 2010 Reestdal, Regent € 35,00<br />
• Tapiz Rosé 2010 Mendoza, Malbec € 27,50<br />
• Château de Berne 2011 Provence, Grenache Cinsault<br />
Cabernet Sauvignon € 34,50<br />
MAGNUMS 150 CL<br />
• Louis Latour 2004 Grand Ardeche, Chardonnay € 62,50<br />
• Georges DuBoeuf 2007 Fleuri, Gamay € 68,50<br />
HALVE FLESJES 37,5 CL<br />
• Boizel Brut Champagne, Pinot Noir Chardonnay<br />
Pinot Meunier € 32,00<br />
• Hugel “Tradition” 2004 Eguisheim, Pinot Gris € 22,50<br />
• Michel Laroche 2009 Chablis, Chardonnay € 23,00<br />
• Pascal Jolivet 2008 Pouilly-Fumé, Sauvignon B<strong>la</strong>nc € 24,00<br />
• Louis Latour Chameroy 2008 Bourgogne, Pinot Noir € 15,00<br />
• Georges DuBoeuf 2009 Fleurie, Gamay € 19,00<br />
KELDERJUWELEN (beperkt voorradig)<br />
• Château d’Yquem<br />
1er Grand Cru 1999 Sauternes, Semillon Sauvignon B<strong>la</strong>nc € 375,00<br />
• Laroche Premier Cru Chablis, Chardonnay € 77,50<br />
Vieille Vignes<br />
• Pouilly Fuisse ‘Premier Tri’ Domaine<br />
Guffens-Heynen 2007 Bourgogne, Chardonnay € 72,00<br />
• Louis Latour<br />
‘Grand Cru’ 2005 Corton-Grancey, Pinot Noir € 85,00<br />
• Château Smith<br />
Haut Lafi tte 2001 Pessac-Leognan, C.Sauvignon Merlot € 91,50<br />
• Grand Vin<br />
de Château Latour 1983 Pauil<strong>la</strong>c, Cabernet Sauvignon € 545,00<br />
• Château Petrus 1997 Pomerol, Merlot € 750,00<br />
In de jaartallen kan een enkele keer een kleine wijziging voorkomen<br />
Wij zijn Caveau van de ‘Confrérie du Sabre d’Or’, op verzoek sabreren<br />
wij uw fl es Champagne graag met ons ´gouden´ sabel
sauna & beauty ommen<br />
nieuw * nieuw * nieuw * nieuw<br />
in het meest uitgebreide beautycentre in deze regio nu ook met de bekende lijn van Payot Paris<br />
en de make-up van Pupa mi<strong>la</strong>no.<br />
Pupa Mi<strong>la</strong>no<br />
Rood, een kenmerk van de PuPa lijn is<br />
het hoofdmotief van de make-up producten.<br />
Gekarakteriseerd door een verpakking<br />
die soms serieus, soms speels is, en<br />
opgedragen aan alle moderne vrouwen<br />
die graag up-to-date willen zijn. oogschaduw,<br />
lipstick, gloss, nagel<strong>la</strong>k, mascara,<br />
foundation en poeder zijn gemaakt<br />
van hoge kwaliteit primaire bestanddelen<br />
die een comfortabel, levendig en<br />
long <strong>la</strong>sting resultaat geven.<br />
Telefoon 0529 45 19 45<br />
Nieuw in Neder<strong>la</strong>nd: Pupa Studio<br />
nieuw in onze beautysalon is de eigentijdse<br />
PuPa studio. in deze studio waant u zich<br />
absoluut een ster onder de handen van<br />
onze speciaal opgeleide PuPa visagisten.<br />
in de make-uplijn van PuPa mi<strong>la</strong>no staan<br />
trendy kleurrijke producten gecombineerd<br />
met de creativiteit van onze visagisten,<br />
garant voor een hoogwaardig en oogverblindend<br />
resultaat. PuPa make-up betovert<br />
met de schitterende collecties, geïnspireerd<br />
op de seizoenstrends.<br />
Pupa filmster arrangement e 37,50<br />
• Ontvangst met bubbels<br />
• Twee uur durende PUPA workshop<br />
• Onder het genot van een hapje en<br />
een drankje<br />
• Presentje bij vertrek<br />
• Vanaf 4 personen<br />
sauna<br />
& beauty<br />
ommen
sauna<br />
& beauty<br />
ommen<br />
<strong>De</strong> <strong>Zon</strong><br />
Voorbrug 1, 7731 BB ommen<br />
Tel. 0529 45 55 50<br />
www.hoteldezon.nl<br />
info@hoteldezon.nl<br />
<strong>la</strong>nDgoeD heT <strong>la</strong>er<br />
p/a Voorbrug 1, 7731 BB ommen<br />
Tel. 0529 45 55 50<br />
www. <strong>la</strong>er.nl<br />
<strong>la</strong>ndgoed@<strong>la</strong>er.nl<br />
hampShire hoTel paping<br />
Stationsweg 29, 7731 aX ommen<br />
Tel. 0529 45 19 45<br />
www. hotelpaping.nl<br />
info@hotelpaping.nl<br />
Sauna & BeauTy ommen<br />
Stationsweg 29, 7731 aX ommen<br />
Tel. 0529 45 19 45<br />
www. sauna-beautyommen.nl<br />
info@sauna-beautyommen.nl<br />
VechTDal fooD caTering<br />
Stationsweg 29, 7731 aX ommen<br />
Tel. 0529 45 19 45<br />
www.vechtdalfood.nl<br />
info@vechtdalfood.nl
Change language