De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre
druivensoort chasselas : twee droge witte
wijnen waarvan de herkomstbenaming
al in 1937 werd toegekend. Pouilly-fumé
is bekend over de hele wereld (60% van
de productie wordt geëxporteerd) en is
niet te verwarren met Pouilly-Fuissé, uit
het gelijknamige dorpje in de Mâconnais,
die van chardonnay wordt gemaakt.
De term ‘fumé’ komt van het grijze,
rookkleurige waasje dat zich afzet op rijpe
sauvignondruiven en houdt ook verband
met de vuursteenachtige smaak, die samen
met fruitige tonen zo karakteristiek is voor
de wijn uit deze streek.
De Loire, hier ongeveer op de helft van
haar lange loop naar de oceaan, ziet u aan
uw linkerhand, het rivierbed is breed en
vol eilandjes van grint en zand waar grote
aantallen vogels op neerstrijken.
WATER EN WIJN
Pouilly-sur-Loire is een rustig stadje dat
van oudsher tussen water en wijn ligt.
Naast het domein Clos des Chaumiennes
zijn er diverse andere historische
wijnpanden te zien. De vroegere
rivierhaven toont nog resten van de
19e-eeuwse stenen kades en aanlegsteigers
die dienden voor het transport van
de wijn. De metalen brug dateert van 1899
en is nog steeds in gebruik.
Ten noorden van Pouilly komen we in het
buurtschap Les Loges met zijn vele 19eeeuwse
wijnbouwershuizen, te herkennen
aan de trap die leidt naar de woonverdieping
boven de kelder. In deze streek was
het gewoonte om eerst de kelder te
bouwen op de gewenste hoogte en daarna
pas de woonverdieping. We keren het dal
Nevers Saint-Andelain
OVERIGE WIJNGAARDEN IN DE NIÈVRE
In de Nièvre is minder wijnbouw dan in de drie andere Bourgondische departementen, maar misschien juist
daarom zijn deze minder bekende wijngaarden zeker de moeite waard. Naast de wijngaarden van Pouilly-sur-Loire
en de Coteaux du Giennois, die u via de wijnroute kunt verkennen, zijn er drie andere, kleinere en bijzonder
originele wijngaarden :
- Vignoble des Coteaux charitois : een kleine wijngaard met een meer bourgondisch tintje, tussen Pouilly en
Nevers. Productie van witte en rode wijn (chardonnay, pinot noir en soms gamay).
- Vignoble du Rioussat : een oude wijngaard van maar 15 hectare, die sinds 1993 weer in bedrijf is dankzij de
burgemeester van Livry en de inzet van 580 kleine aandeelhouders. De productie omvat rode wijn (pinot noir
en gamay), witte wijn (chardonnay), ‘rosé saigné’ (pinot en gamay), mousserende wijn (pinot en chardonnay) en een
‘vin gris’.
- Vignoble de Tannay : ten zuiden van Clamecy , in de Vaux d’Yonne, het dal van de Yonne. Ook dit is een oude
wijngaard die weer tot leven is gebracht door een nieuwe generatie wijnboeren. Vijf bedrijven exploiteren de
40 hectare en hebben in Tannay een gezamenlijke vinificatie unit, die witte, rode en rosé wijnen produceert.
© M. Joly
www.bourgogne-tourisme.com
33