De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

28
Vézelay
www.bourgogne-tourisme.com
La Route des Vins de Bourgogne
DE WIJNGAARDENROUTE VAN DE YONNE
Vijf wijngaarden vlakbij Parijs
In het departement Yonne hebben de wijngaarden zich ontwikkeld
rond de rivieren : in het dal van de rivier de Yonne liggen de
wijngaarden van Joigny en Auxerre, de Chablis-wijngaarden liggen
in het dal van de Serein, die van Tonnerre in het dal van de
Armançon en die van Vézelay in het dal van de Cure. Het hele wijngebied
is opnieuw in opgang en biedt, naast de wereldberoemde
chablis, een verrassende diversiteit.
TTot het toeslaan van de phylloxeraplaag
(druifluis) in de 19de eeuw, was
de Yonne, met zo’n 40 000 ha
wijngaard, het grootste wijnproducerende
departement van Frankrijk. Ondanks de
verwoestende gevolgen van de druivenziekte
zijn de wijngaarden, en als eerste die van
Chablis, er weer langzaam bovenop gekomen,
door vooral de akkers met een herkomstbenaming
(‘appellation’) weer in productie te
brengen. De wijnroute leidt door de vijf
afzonderlijke Yonne-wijngaarden, die alle hun
vroegere roem weer eer aan doen.
JOVINIEN, DE WIJNGAARDEN ROND JOIGNY
Door het dal van de rivier de Yonne leidt
de voormalige RN 6 via Sens naar het middeleeuwse
stadje Joigny, omringd door de
hellingen van de Côte Saint-Jacques wijngaard.
Net als de oude vakwerkhuizen en de
geplaveide straatjes, is ook de wijngaard in de
oude luister hersteld. Een handjevol enthousiaste
wijnbouwers heeft ervoor gezorgd dat de
productie van ‘pinot gris’ bewaard gebleven is,
een minder bekend druivenras, dat hier, op een
bodem van krijt, leem en vuursteen, goed
gedijt. En een ‘vin gris’ oplevert, die uniek is
in Bourgondië. Aan de westkant van de wijngaarden
vindt u het ‘Point de vue du Belvédère’,
waarvandaan u een prachtig uitzicht heeft over
Joigny en de rivier.
Ten zuiden van Joigny, in het dal van de
Tholon, een landelijke streek met veel watermolens,
wordt wijn verbouwd op gelijksoortige
grond. Dit wijngaardje is nog ouder, gezien de
eerbiedwaardige wijnpers uit de 13e eeuw die
in Champvallon staat. Rond 1980 stond de
productie zo goed als stil, maar een aantal
jonge wijnbouwers zijn weer begonnen
met heraanplant van ‘goede’ druivenrassen
(chardonnay, pinot noir, pinot gris en cendré)
voor een productie met de regionale herkomstbenaming
‘Bourgogne’.
AUXERROIS, FRANKRIJ’S OUDSTE ROEM
Verderop, via de RN 6 in zuidelijke richting,
ligt Auxerre, een mooie oude stad aan de oever
van de Yonne. De historische binnenstad biedt
een rijke schakering aan architectuur, van
Karolingen tot Renaissance. Wijnhandel was
vroeger de belangrijkste bron van inkomsten
voor de stad, de rivier zorgde immers voor
vervoer naar de noordelijke provincies. ‘Clos de
la Chaînette’ is het enige perceel (4,5 ha) dat
nog over is uit de bloeitijd van de grote wijnen
van Auxerre, die vroeger het bekendste waren
van alle ‘bourgognes’.