De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

Recommendations

Info

24 www.bourgogne-tourisme.com La Route des Vins de Bourgogne ROUTE DES VINS MACONNAIS-BEAUJOLAIS In zuid-Bourgondië : de Mâconnais Na de Côte Chalonnaise komen we in de meest zuidelijke wijngaarden van Bourgondië, de Mâconnais, de laatste van een ononderbroken reeks sinds Dijon. De Route des Vins Mâconnais-Beaujolais eindigt in Romanèche-Thorins, in de heuvels waar de Beaujolais begint, en bestaat uit een netwerk van acht tochten. « Suivez la grappe » staat op de bordjes, dus : volg de druiventros ! n Saint-Gengoux-le-National laten we de wijngaarden even links liggen om langs een omweg een prachtige rit te maken via de D 67, een rustige, landelijke weg die tevens de overgang markeert van Côte Chalonnaise naar Mâconnais. Het mooie romaanse kerkje van Chapaize uit de vroege XIe I eeuw getuigt van de geweldige spirituele dimensie van deze streek : Cluny, ooit « phare de la Chrétienté »*, ligt maar een aantal kilometers hiervandaan, net als Tournus en de romaanse Saint-Philibert abdijkerk, waar de kerk van Chapaize verwantschap mee toont. Ook Taizé, de door frère Roger gestichte oecumenische gemeenschap, ligt in deze streek. Een van de acht tochten van de Route des Vins Mâconnais- Beaujolais (tocht 4) is gewijd aan de streek rond Cluny, waar weinig over is van de vroegere wijngaarden, maar waar u uw hart kunt ophalen aan cultuur en architectuur. * Licht van de christelijke wereld Cluny
OVER ETIKETTEN EN HERKOMSTBENAMINGEN Het is niet altijd even makkelijk om wijs te worden uit etiketten. De indeling van bourgogne-wijnen is gebaseerd op een aantal zeer precieze, maar vrij eenvoudige basisregels. Er zijn vier in kwaliteit oplopende niveaus : - Streekwijnen worden geproduceerd in de drie departementen Yonne, Côte-d’Or en Saône-et-Loire* en dragen de naam Bourgogne, in bepaalde gevallen gevolgd door het druivenras (Bourgogne Aligoté), door de gemeentenaam (Bourgogne Irancy) of door de districtsnaam (Bourgogne Côte Chalonnaise), of dragen alleen de districtsnaam (Chablis, Mâcon). Er zijn 23 streekbenamingen in Bourgondië, die 53% van de productie uitmaken. - Gemeentewijnen dragen de naam van de gemeente (dorp, stad) waar ze worden geproduceerd (Beaune, Saint-Véran). Er zijn 44 gemeentebenamingen in Bourgondië, die 35% van de productie uitmaken. - de vermelding ‘Premier Cru’ is een extra kwaliteitsaanduiding voor gemeentewijnen, die op het etiket de naam mogen toevoegen van de exacte wijngaard (climat) waarop de wijn geoogst is, bijv. Beaune Premier Cru Les Grèves. Er zijn 622 climats die ‘premier cru’ geklasseerd zijn (10% van de productie). - Grand cru is de hoogste categorie, waarin de wijn alleen de naam draagt van de specifieke wijngaard, waar hij uit voortkomt (Montrachet, Corton, Chablis Grand Cru Les Clos). De Côte-d’Or telt 32 gran ds crus, Chablis één (van zeven verschillende akkers). Grands crus maken 2% uit van de productie. In 2005 bedroeg de totale wijnproductie van Bourgondië 176 miljoen flessen, verdeeld over maar liefst 101 herkomstbenamingen (Appellations d’Origine Contrôlée), hetgeen een idee geeft van de grote verscheidenheid aan bodemsoorten, terroirs, in Bourgondië. * de productie van de Nièvre, het vierde departement van Bourgondië, valt onder de Loirewijnen en dus buiten deze indeling (zie blz. 32-35). TUSSEN TOURNUS EN CLUNY Terug naar de wijnroute, en naar Brancion, de eerste etappe, als een soort toegangspoort tot de Mâconnais. Een middeleeuws dorpje op een rotspunt van 400 meter, met huisjes gegroepeerd rond de feodale burcht, die de verbindingsweg beheerste tussen het dal van de Grosne en dat van de Saône. Vanaf de burchttoren heeft u uitzicht over de wijde omgeving en ziet u duidelijk het verschil tussen het bos- en weidelandschap rond Cluny en de meer zuidelijk gelegen wijnheuvels van de Mâconnais, te herkennen aan de kale ronde toppen (« cras »), Blanot Route des Vins Mâconnais-Beaujolais die door geitenkuddes worden afgegraasd. Na Martailly-lès-Brancion gaat de tocht in vrij rechte lijn verder zuidwaarts over kleine departementale wegen, parallel aan de heuvelrug die ons scheidt van de autosnelweg en de Saône. Na Bissy-la-Mâconnaise verlaten we definitief de invloedssfeer van Tournus en Cluny en rijden we de Mâconnais-streek in. Al in de tijd van het Bourgondische hertogdom was deze regio eigenlijk een buitenbeentje : het dialect klinkt al zuidelijker, de daken vlakken af en worden met ronde dakpannen bedekt, gevels krijgen open galerijen met een buitentrap, waaronder een ronde kelderingang verscholen gaat. Kortom, de sfeer wordt mediterraan en ook het landschap verandert van aangezicht, wijngaarden worden afgewisseld met gemengd bedrijf, graanbouw en veeteelt. EEN STREEK VOL CHARDONNAY De wijnbouw in de Mâconnais vindt net als de meeste wijngaarden van Bourgondië zijn oorsprong in de Romeinse tijd, rond de derde eeuw, en wordt verder ontwikkeld door de monniken, in dit geval de benedictijnen van Cluny. Tot in de 18 e eeuw werd in de Mâconnais vrijwel uitsluitend gamay geteeld, met uitzondering van de omgeving van Lugny en van het uiterste zuiden van de wijnstreek. Begin Chanes 19 e eeuw blijkt dat de grond veel geschikter is voor chardonnay (genoemd naar een dorpje ten zuidoosten van Martailly-lès-Brancion), die dan ook de overhand krijgt en heden ten dage 85% van de aanplant bedraagt. Naast de productie van overwegend witte wijn is een ander kenmerk van dit wijndistrict, de lange traditie van coöperatieve kelders. Dertien coöperaties zijn nog steeds in bedrijf, hoofdzakelijk in het noordelijke deel, waarvan de grootste die van Lugny is, niet ver van Bissy-la-Mâconnaise (zie tocht 2). Coöperatieve kelders verhandelen de wijn van hun leden (rood, wit, rosé en crémant de Bourgogne), ze beheren het gezamenlijke proeflokaal en u kunt de wijnopslag bezoeken. Ieder jaar worden manifestaties georganiseerd zoals caves ouvertes, open dagen in de kelders van de aangesloten leden, wat vaak een goede gelegenheid is om kennis te maken met de wijnboeren en hun diverse appellations. www.bourgogne-tourisme.com 25
Page 1 and 2: De wijnroute van Bourgondië NL De
Page 3 and 4: Een route langs meer dan wijn allee
Page 5 and 6: Cultuur en geschiedenis Een ware wi
Page 7 and 8: Wijngaarden en wijnbouwers Met hart
Page 9 and 10: Kookkunst en levenskunst Tafelen ho
Page 11 and 12: Ontdek de veelzijdigheid van Bourgo
Page 13 and 14: Nuits-Saint-Georges Route touristiq
Page 15 and 16: DE WIJNGAARDEN van de Côte de Nuit
Page 17 and 18: Pernand-Vergelesses Ladoix-Serrigny
Page 19 and 20: oven- en een benedenroute. De boven
Page 21 and 22: de jongste herkomstbenaming van de
Page 23: gaard. Daar komt de witte wijn vand
Page 27 and 28: Roche de Solutré met vrijwel allee
Page 29 and 30: Irancy De wijngaardenroute van de Y
Page 31 and 32: 1989 wordt er ook aangeplant in de
Page 33 and 34: Route des Coteaux de Pouilly-Sancer
Page 35 and 36: © M. Joly Route des Coteaux de Pou
Page 37 and 38: ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS CRUS D
Page 39 and 40: Fietsen Van Cluny naar Mâcon kunt

De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?