De wijnroute van Bourgondië - Entre Ciel et Terre

12
www.bourgogne-tourisme.com
La Route des Vins de Bourgogne
ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS CRUS DE BOURGOGNE
De legendarische Côte de Nuits
Tussen Dijon en Corgoloin ligt de Côte de Nuits, het eerste
gedeelte van de Route des Grands Crus, die ook wel de ‘Champs-
Elysées’ van Bourgondië wordt genoemd. Schitterende, zacht
glooiende wijnvelden liggen achter een aaneengesloten rij van dorpen
die hun naam gegeven hebben aan vermaarde wijn als
Chambertin, Clos de Vougeot en Romanée-Conti.
Legendarische namen.
Vosne-Romanée
Bourgondië bezit veel wijngaarden van
kwaliteit, maar haar reputatie is ongetwijfeld
te danken aan de wijnvelden
die zich sinds bijna 2000 jaar uitstrekken op
de hellingen tussen Dijon en de Maranges,
een smalle strook, 60 kilometer lang van
noord naar zuid en die hier, kort gezegd,
« La Côte » wordt genoemd. Hij ligt op het
oosten en zuid-oosten, ingebed tussen plateaus
aan de westkant en het dal van de
Saône aan de oostkant en bestaat uit twee
gedeeltes. Het noordelijke gedeelte is de
Côte de Nuits, het zuidelijke de Côte de
Beaune. Beide gedeeltes omvatten ook de
hoger gelegen wijnvelden, de Hautes-Côtes.
De Côte de Nuits is zo’n 20 kilometer lang
en maar een paar honderd meter breed, de
hellingen kunnen fors oplopen, tot een
hoogte tussen de 230 en 300 meter. Dijon is
een uitstekend vertrekpunt voor de Route
des Grands Crus. De historische hoofdstad
van de Hertogen van Bourgondië heeft een
mooie binnenstad, het centrum is grotendeels
autovrij en dus ideaal om flanerend
de talrijke monumenten, parken en musea
te ontdekken.
AAN DE RAND VAN DIJON
In het westen van de stad, op de heuvels in
het verlengde van de verderop gelegen wijnstreek,
werd vroeger wijn verbouwd. De Côte
dijonnaise bestaat nu niet meer als officiele
benaming, maar de gemeente Dijon bezit
nog steeds een wijnperceel van 42 are in het
buurtschap Les Marcs d’Or, dat sinds 1981
weer is aangeplant met chardonnay. Het ligt
iets hoger dan de wijk Fontaine-d’Ouche,
niet ver van het park Combe Persil, waar het
wandelpad Sentier de Grande randonnée des
Grands Crus begint. Even verder ligt Chenôve,
een betonnen voorstad ten zuiden van
Dijon, waarvan het centrum nog de charme
heeft van het vroegere wijndorp en waar twee
prachtige -16 e -eeuwse wijnpersen van de
Hertogen van Bourgondië zijn te zien.
De Route des Grands Crus begint buiten de
bebouwde kom van Dijon, in Marsannay-la-
Côte. Deze gemeente produceert rode, witte
en rosé wijn die alle drie dezelfde appellation
hebben, een unicum in Bourgondië. Doorgaand
in zuidelijke richting, nog steeds
parallel aan de hoofdweg naar Beaune,
komen we via het dorpje Couchey in Fixin,
waar u beslist even moet stoppen. Hier zijn