Bedrijvig Waalwijk - De Winter media groep

Koning van de gehaktbal
Al op zijn zeventiende leerde Koen van Vugt als leerlingslager
bij Keurslager Schutjes in Son de fijne kneepjes van het vak.
Na een periode van veel studeren en ervaring opdoen in het
slagersvak, twijfelde Van Vugt geen moment toen bleek dat
Keurslagerij Theo Elshout in Drunen te koop werd gezet. Op
de jonge leeftijd van 25 jaar nam hij in 2000, samen met zijn
vrouw Mandy, de slagerij in Drunen over en gaf daarmee zijn
eigen invulling aan de zaak.
Keurslager Koen van Vugt is lid van de Vereniging van
Keurslagers. Van Vugt: ”Omdat we lid zijn van deze vereniging,
mogen we de kwaliteitsnaam Keurslager dragen. Los
van een aantal zaken, zoals de huisstijl en reclame-uitingen,
zijn we vrij om te doen wat we willen. We merken dat onze
klanten op zoek zijn naar gemak. Daarom bieden we veel
producten aan met korte bereidingstijden. Op die manier
proberen we te concurreren met de supermarkten in de
buurt. Het idee dat een Keurslager alleen maar dure producten
aanbiedt, is een misvatting. Wekelijks hebben wij allerlei
aantrekkelijke aanbiedingen voor onze klanten.” De slagerij
in Drunen zet daarnaast in op een persoonlijke benadering.
De medewerkers en vaste klantenkring kennen elkaar door
de jaren heen inmiddels goed. Een praatje maken in de slagerij
hoort er dan ook bij.
Onderscheidende prijzen
Wellicht het belangrijkste punt waarop Keurslager Koen van
Vugt zich blijft onderscheiden, is door het kwaliteitsvlees
dat wordt geleverd. Het vlees wordt gehaald uit omringende
dorpen als Cromvoirt, Loon op Zand en Moergestel. Om
zichzelf te blijven verbeteren doet de slagerij al enkele jaren
mee aan wedstrijden die door de Koninklijke Nederlandse
Slagersorganisatie (KNS) worden georganiseerd. Van Vugt:
“In 2009 mochten we onszelf winnaar noemen van de Spare
Koen van Vugt
Ribs Trophy. Een enorme opsteker, zowel voor onszelf als
voor het bedrijf, want aan deze wedstrijd doen veel slagers
mee. De spare ribs waren daarna niet meer aan te slepen
in de slagerij!” Koen van Vugt is vooral trots op de laatste
prijs die hij dit jaar aan het rijtje mocht toevoegen; de prijs
van ‘Lekkerste Bal Gehakt’ van Nederland. Eindigde de
slagerij vorig jaar nog als derde, dit jaar mocht een trotse
Koen van Vugt de prijs tijdens de slagersbeurs Slavakto
in Utrecht in ontvangst nemen. Van Vugt: “De gehaktbal
is natuurlijk een echt Nederlands product. Als door een
vakjury jouw gehaktbal dan wordt uitgekozen als lekkerste
bal, is dat een hele eer. De media-aandacht die we daarna
ontvangen hebben was overweldigend. Nog steeds komen
mensen speciaal voor onze gehaktbal naar Drunen.” De
bekroning op zijn werk? “Dat is wanneer we ‘Slagerij van
het jaar’ zouden worden. Maar dat is een doel waaraan we
de komende jaren hard willen werken. Eerst maar eens de
drukte van de komende kerstperiode goed doorstaan.”
december 2012
43