December 2011 - Terwispel

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -Wispelweagen december 2011 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Na de Gentse Strop dacht Marcus Minkes: nu moet het maar eens wezen en ging een
lang verwachte wens van hem in vervulling, namelijk het degusteren van een Max v/h
huis. Een Max v/h huis is een donkerkleurig speciaal bier uit Brussel wat getapt word in
een zogenaamd koetsiers glas met een inhoud van 1,2 liter.
Dit koetsiers glas is
zo bijzonder dat bij
bestelling hiervan de
klant word gevraagd
een van zijn schoe-
nen in te leveren die
vervolgens in een
mandje vanachter de
toog, richting plafon
word getrokken. Bij
inlevering van je lege
glas krijg je schoeisel
weer terug, dit alles
om te voorkomen dat
je “bij vergis” eens
zo`n glas mee naar
huis zou kunnen
nemen. Na dit
bijzondere ritueel
passeerden er die avond nog menig streekbier de revue, bieren die luisteren naar
typische namen zoals: Deugniet - Waas Wolf - Delirium - Mammalokker en Houten kop.
Om te voorkomen dat het laatste biertje je de volgende morgen wel eens zou kunnen
plagen werd de plaatselijke Gentse Hassan bezocht. Persoonlijk was ik gewoon
doorgestiefeld, zo snoesterig en ongezellig zag die shoarma tent er uit. Maar Henk
Hofstra en Marcus waren al binnen voordat we ook maar iets konden zeggen, zodat we
wel moesten volgen. En bij binnen komst was het al niet veel beter. Het interieur had
het nodige meegemaakt en de rest schreeuwde om een lik verf. Een imposante
allochtone Belg stond enig sinds nors achter het fornuis.
In de koelvitrine lagen diverse liflafjes ons zielig aan te kijken. Nu maar even niet dacht
ik.
Maar het moet gezegd, bij de bereiding van de bestelde shoarma kwam veel verse
groente en knapperige Turkse broodjes op het bord. Na aandringen van de rest gingen
Johannes en ik alsnog overstag, Alleen bij de keuze van de diverse bijbehorende sausen
ging ik nat. Ik ging voor de mij onbekende samurai saus. Al bij de eerste hap dacht ik:
dit had niet moeten wezen. HEET oh wat heet. In het begin denk je, gewoon
doorzetten, maar op een bepaald moment moet je toch laten blijken dat het goed mis.
De bril af en de boesdoek er bij, en de mannen maar lachen. Zelfs Gentse Hassan had
er duidelijk plezier in en stelde voor om een ander broodje op zijn kosten te proberen,
maar ik was er klaar mee.
De volgende morgen na een stevig oriëntaals ontbijt met de nodige koffie werden de
verschillende gedegusteerde speciaal biertjes van de vorige avond nog eens kritisch
beoordeeld. Zo als Mammelokker een donker bier van 6,5% alcohol. Gentser kan een
bier niet zijn en met het gebruik van karamelmout krijgt dit bier een fijne, lichtjes
gebrande smaak, met toetsen van donker fruit. Een blijvertje.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -18- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -