Training medewerkers sociale restaurants De ... - In voor zorg!

en klaarmaken
st het product dat je
een gast/klant later
l | © 2011 SVH
Een bestelling opnemen en klaarmaken
Werkwijze
1. Vraag de gast of hij een keuze heeft kunnen maken als de menukaart
op tafel staat. Zo niet, dan reik je deze eerst uit en vraag je of de gast
vast iets wil drinken.
2. Neem de bestelling op. Als de gast een keuze heeft gemaakt, probeer
je de bestelling te onthouden; bij grotere bestellingen noteer je die. Als
Inleidingde
gast het nog niet weet, kun je adviseren en attenderen Werkwijze op
De bestelling bijvoorbeeld goed opnemen specialiteiten en afhandelen is, naast of weekaanbiedingen.
het product dat je 1. Vraag de gast of hij een keuze heeft kunnen maken als de menukaart
verkoopt, 3. één Als van de de bestelling belangrijkste is redenen opgenomen, waarom een vertel gast/klant je later dat het er zo snel op tafel mogelijk staat. Zo niet, dan reik je deze eerst uit en vraag je of de gast
nog iets wil aankomt. bestellen of terugkomt. Je maakt de bestelling klaar of geeft het door vast aan iets de wil drinken.
medewerker die dat doet.
2. Neem de bestelling op. Als de gast een keuze heeft gemaakt, probeer
Benodigde 4. Zo materialen gauw de bestelling klaar staat, breng je die weg en je serveer de bestelling je deze te onthouden; bij grotere bestellingen noteer je die. Als
uit. Zorg voor aandacht voor de gast, wees beleefd en de wens gast het hem nog een niet weet, kun je adviseren en attenderen op
handheld of
smakelijke maaltijd.
bijvoorbeeld specialiteiten of weekaanbiedingen.
blocnote met pen
5. Probeer altijd vaker te scoren tijdens de aanwezigheid 3. Als van de de bestelling gast. is opgenomen, vertel je dat het er zo snel mogelijk
Houd de gast tijdens zijn verblijf in de gaten. Als zijn consumptie
aankomt. Je maakt
op is,
de bestelling klaar of geeft het door aan de
vraag je of hij misschien nog iets wil gebruiken.
medewerker die dat doet.
4. Zo gauw de bestelling klaar staat, breng je die weg en serveer je deze
Tips
uit. Zorg voor aandacht voor de gast, wees beleefd en wens hem een
smakelijke maaltijd.
Bij een ijssalon zijn vaak piekmomenten. Het best gekozen betaalmoment is
5. Probeer altijd vaker te scoren tijdens de aanwezigheid van de gast.
bij het afleveren van de bestelling. Zo weet je precies wat geleverd is en
Houd de gast tijdens zijn verblijf in de gaten. Als zijn consumptie op is,
afgerekend moet worden.
vraag je of hij misschien nog iets wil gebruiken.
Tevens voorkom je dat gasten in de drukte weglopen zonder te betalen en
geef je de gast de vrijheid om weg te gaan wanneer hij wil. Tips
Als het rustig is, kun je even een praatje maken en zo aandacht Bij een ijssalon geven zijn vaak aan piekmomenten. Het best gekozen betaalmoment is
de gast.
bij het afleveren van de bestelling. Zo weet je precies wat geleverd is en
afgerekend moet worden.
Resultaat
Tevens voorkom je dat gasten in de drukte weglopen zonder te betalen en
geef je de gast de vrijheid om weg te gaan wanneer hij wil.
De handeling is goed uitgevoerd als:
Als het rustig is, kun je even een praatje maken en zo aandacht geven aan
de gast het gevoel heeft welkom te zijn en daardoor misschien de gast. net iets meer
uitgeeft dan in eerste instantie de bedoeling was,
Resultaat
de gast tevreden is en waarschijnlijk nog eens terugkomt.
De handeling is goed uitgevoerd als:
de gast het gevoel heeft welkom te zijn en daardoor misschien net iets meer
uitgeeft dan in eerste instantie de bedoeling was,
Passie voor Horeca is een onderdeel van horeca.nl | © 2011 SVH
de gast tevreden is en waarschijnlijk nog eens terugkomt.
40