(3 lj) - studierichtingen\Organisatie-assistentie-2000-023.wpd

6 MINIMALE MATERIELE VEREISTEN
6.1 Specifieke inrichting
6.1.1 Nutsvoorzieningen
! voorzieningen voor koud en warm water
! elektriciteitsvoorziening voor verlichting, aansluiting toestellen en apparatuur
! verluchtingssysteem
6.1.2 Infrastructurele voorzieningen
! zone voor praktijk voedselbehandeling
! ruimte voor presentatie en bediening van gerechten (*)
! zone voor handhygiëne
! zone en uitrusting voor theorie
! zone voor aangepaste berging van voedingsproducten
! zone voor voorraad (*)
! zone voor berging van schoonmaakgerief (*)
! zone voor berging en uitrusting van gerief voor zorg voor textiel en decoratie (*)
6.2 Specifieke uitrusting
Het aantal keer dat bepaalde voorzieningen moeten aanwezig zijn, is afhankelijk van het aantal leerlingen.
Er dient voldoende te zijn voor elke werkende leerling; niet noodzakelijk in één en hetzelfde lokaal.
Bepaalde specifieke uitrusting voor het derde leerjaar in de derde graad kan voor de school een te dure
en onverantwoorde investering zijn. Leerlingen kunnen via een demonstratie van een gespecialiseerde
firma of via de stage toch in contact gebracht worden met dergelijke toestellen, zo hebben ze weet van
het bestaan en de werking van dergelijke middelen.
6.2.1 Specifieke uitrusting naar gelang van de volgende zorgprocessen
! opslag van grondstoffen en producten voor voedselbehandeling
! koeling en diepvriesbewaring van grondstoffen voor voedselbehandeling, en bereid voedsel
! koude en warme maaltijdproductie
! interieurzorg en -omkadering
! maaltijdbediening
! vaathygiëne
! afvalhygiëne
! nazorg in de keuken/verbruikruimte
(*) Hiervoor kan een afzonderlijk lokaal worden gebruikt
Specifieke module Voedingsdienst 68 Organisatie-assistentie
D/2000/0279/023 3de graad BSO - 3de leerjaar