wijn & catering - Pasteuning

Veranderingen
Wijn, elk jaar een nieuw jaargang, elk jaar weer net even anders door de grillen van de
natuur. Veranderingen waar wij uren per dag over kunnen praten, veranderingen die
ons fascineren.
Maar er zijn ook veranderingen die ongemerkt plaatsvinden, tot het moment dat je
erover na gaat denken. Zo denk ik nu over de manier van het uitgeven van dit wijnbulletin.
Is het nog steeds wel nodig om dat per post in folder-vorm te doen, of zit iedereen
inmiddels al met een Ipad op schoot en leest liever vanaf een scherm de laatste nieuwtjes
en aanbiedingen. En natuurlijk denk ik dan ook aan de kosten, mede doordat ik,
tijdens het schrijven van dit wijnbulletin, vernam dat de TNT Post zijn (toch al hoge)
tarieven in augustus nog eens met 10% zal verhogen, omdat steeds minder mensen een
brief versturen. Worden we de laatste der Mohikanen, of is er een gulle middenweg en
een manier dat het mes aan twee kanten snijdt? Eigenlijk ben ik nieuwsgierig naar uw
mening en wellicht heeft u nog een aantal (bevrijdende) tips voor me. Mail ze a.u.b. aan
erik@pasteuning.nl, ik ben blij met elke reactie!
Veranderingen vinden ook plaats in ons assortiment. Zo zoeken we altijd naar toegankelijke
wijnen die zuiver, fris, puur en vooral herkenbaar zijn. We vinden deze meer
en meer in Duitsland, vooral wat de witte wijnen betreft. Het is ook geen toeval dat dit
bulletin zes pagina’s Duitse wijn omvat, waaronder een nieuwe aanwinst uit de Mosel
(Saar). Afgelopen mei hebben we een ‘wijn-rondje’ Duitsland gedaan, waarbij we alle
producenten bezocht hebben en oogstaar 2012 proefden. Een prachtig jaar met veel verfrissend
fruit en een perfecte balans. Dit gold voor alle wijnmakers die we bezochten,
zonder uitzondering. Zal de opwarming van de aarde eraan bijdragen dat Duitsland
praktisch geen slechte wijnjaren meer zal kennen? En schuiven de zones verder naar
het noorden en krijgt ook Nederland ooit zijn topwijnen? Die antwoorden zullen de
volgende generaties krijgen.
Zo loop ik met vragen over de toekomst, overpeinzingen in het heden, maar ook met
fascinatie in het verleden. Over het verleden van de 120 jaar oude winkel aan de Willemsparkweg
en zijn buurt. De verhalen van de parken, de gebouwen, de straatjes en
zijn bewoners. Dit alles laten we vastleggen in een boek en nu dit boek meer en meer
compleet raakt komen we erachter dat er achter elke deur wel een verhaal schuil gaat
en wij krijgen prachtige verhalen te horen over het ‘toen’. Over hoe het in de straat was
en hoe het veranderd is. Van een tijd zonder auto’s naar parkeervergunningen, van
Rijkspostspaarbank naar Conservatorium Hotel en wellicht herinnert u zich de kortste
snelweg van Nederland nog? Volgas over de klinkers van het Museumplein, dat geluid
alleen al!
Ons Jubileumboek (zie ook de linkerpagina) zal op een zondag half/eind november gepresenteerd
worden en daar gaan wij uiteraard een feestdag van maken! Met een grote
wijnproeverij en diner. Wij zijn al ver met de voorbereidingen, maar kunnen helaas
nog niet alle details geven. In ieder geval proberen we zoveel mogelijk wijnmakers,
waarvan wij de wijnen zelf importeren, erbij aanwezig te laten zijn! Kijk hiervoor op
onze site of geef u op voor onze nieuwsbrief, dan wordt u per mail voorzien van het
laatste nieuws.
Erik Muller
3