wijn & catering - Pasteuning

20
AIX Rosé
Tien jaar geleden zag media-ondernemer Eric Kurver zijn
droom in vervulling gaan; wonen in zijn geliefde Frankrijk.
Tenminste dat dacht hij. De verveling sloeg echter snel toe bij
Eric, die nog vol ambities zat. De beslissing om te investeren
in een eigen wijngoed bleek een voltreffer. Hij kocht Domaine
la Grande Séove en doopte het onverwijld om tot Domaine
Saint Aix. Zijn marketingervaring bleek goud waard: de doeltreffende
en heldere naam Aix stond nergens geregistreerd
en was razendsnel gevestigd. Een slimme naam gekoppeld
aan een fantastische uitmonstering leidt niet zomaar tot een
mooi product, de wijn daar gaat het uiteindelijk om. De eerste
oogst in 2009 was indrukwekkend, maar nu 4 jaar verder is
het plaatje is compleet. Jaloersmakend zelfs. De hype (inmiddels al doorgedrongen tot de jetset-stranden
van Ibiza en in de jachthavens van Dubai) is daar en deze 2012 is werkelijk verrukkelijk! Inmiddels drie
jaar op rij een gouden medaille op het Concours Générale in Parijs en Hubrecht Duijker schrijft: “Wát een
lekkere wijn. Geurig, loepzuiver en levendig, gul voorzien van sappig, mild fruit van sinaasappel en rode
vruchtjes, plus nog een subtiel Provençaals kruidje en een prettige frisheid. Pure perfectie... Aixcellent.”
AIX Coteaux d’Aix en Provence 2012
2012 was een topoogst voor AIX. Een extreem koude winter
met temperaturen van -15°C begin februari beschadigde
enkele olijfbomen maar de wijnranken bleven intact. Een
vroege lente hielp de ranken zich te herstellen van deze
winter en werd gevolgd door een lange, droge en hete zomer.
Half september werd er vanaf vier uur ‘s ochtends met
de oogst begonnen waardoor de druiven op lage temperatuur
in de kelder aankwamen. Recente investeringen in de
kelder hebben bijgedragen aan een constante fermentatietemperatuur
van 12°C, met alle frisheid en zuiverheid in
de wijn als resultaat. De rosé is een blend van grenache,
cinsault, syrah en counoise, afkomstig van wijngaarden die
op 420 meter hoogte liggen. AIX 2012 heeft een enorme
frisheid; tonen van rood fruit en citrusvruchten met kruidige
toetsen, mooie mineraliteit en een romige afdronk. Een
elegante en verfijnde wijn, een zomer lang plezier!
Wij bieden de AIX rosé aan in vier verschillende maten:
Normale fles 0,75 ltr: € 12,50
Magnum 1,5 ltr: € 26,50
Jéroboam 3 ltr: € 87,50
Methusalem 6 ltr: € 245,00
Willemsparkweg 11 Amsterdam 020 662 2455 www.pasteuning.nl