wijn & catering - Pasteuning

Zomerrood
Zomerrood, het klinkt nog steeds een beetje hip, maar het kan ò zo lekker zijn. Rode wijnen die licht
gekoeld gedronken kunnen worden. Natuurlijk denk je dan het eerst aan de wijnen uit de Beaujolais. Die
treft u dan ook onderaan deze pagina aan, de waanzinnige Fleurie van Domaine du Vissoux. Specialer
is het zomerrood uit een regio van waar je het niet verwacht: Rioja. Geen houtbommen maar wijnen met
fruit en finesse. Beide het proberen waard en voor de vertrouwde verwennerij een flesje Fleurie!
Exeo Letras Minúsculas Rioja 2009 rood
Deze wijn is opmerkelijk origineel. Dat straalt het design van de fles al uit. De
tempranillodruiven worden geoogst van de eerste wijngaard van het bedrijf Las
Torcas. De druiven zijn hier vroeg rijp. De garnacha komt van de Hueta wijngaard
(waar ook de geweldige Cifras van afkomt). De most van de garnacha en
de tempranillo wordt op koele temperatuur ingeweekt om zo de meest fruitige
aroma’s te onttrekken. Daarna vergist en rijpt de wijn slechts 4 maanden op
gebruikte Franse vaten van 600 liter. De neus is intens fruitig, gedomineerd
door rood fruit van morellen van de garnacha en met hints van frambozen en
zoethout van de tempranillo. De tannines zijn zacht maar stevig genoeg om
de wijn te voorzien van genoeg structuur. De toets van het eiken is subtiel en
mooi geïntegreerd. Fantastisch om dit explosieve fruit te drinken op een koele
temperatuur van 13-14º.
€ 10,95 per fles € 9,50 vanaf 12 fl.
Labastida El Primavera Rioja Joven 2011 rood
In Spanje is deze wijn gekozen tot beste ‘Joven’ op het belangrijkste Jovenconcours.
El Primavera is een 100% tempranillo wijn van ontsteelde druiven met
slechts een paar maanden houtrijping. Het doel is een op het fruit gemaakte
wijn met een vol, maar zacht karakter. De kersenrode kleur met een paarse
rand geeft de jeugdigheid van de wijn aan. De neus is intens met tonen van
bessen, kersen, iets eucalyptus en zoethout. In de mond is het een zeer evenwichtige
wijn, soepel met een aangename frisheid dankzij de mooie zuurgraad.
Fruitige en licht notige afdronk. Geschikt als aperitiefwijn of bij lichte maaltijden
en zeker verrassend bij visgerechten.
€ 9,95 per fles € 8,50 vanaf 12 fl.
Vissoux Fleurie ‘Les Garants’ 2011 rood
De zeer fruitige cru’s van gamaydruiven uit de Beaujolais, zoals deze Fleurie,
zijn zomerwijnen bij uitstek. Een bijzonder schone en elegante wijn. Maar niet
simpel! Het domein Vissoux maakt unieke pure wijnen met veel karakter en
fijnheid, die ook gemakkelijk een aantal jaren kunnen rijpen. De wijn komt van
een bijzonder drie hectare groot perceel met roze graniet, mica en quarté. “Een
wijn als een intrigerende dame’. ‘2011 is een jaar voor de gamaydruif!”: roept
Revue du Vin de France uit. Een zwierig glas wijn met een prachtig boeket aan
bloemengeuren zoals viooltjes en irissen, en allerhande fris rood fruit bijeen.
€ 19,95 per fles € 17,95 vanaf 12 fl.
19