wijn & catering - Pasteuning

14
Nieuwe wijn van Gayda & een actie!
De regelmatige bezoeken aan het domein zijn altijd genoeglijk en leerzaam. Niet alleen voor ons, maar
ook voor klanten, cursisten en onlangs nog Nederlandse topsommeliers. Het bedrijf blijft in beweging en
geconcentreerd op de beste resultaten. Het plezier straalt ervan af bij de leiding en de verantwoordelijke
wijnmakers! Je proeft hier de positieve instelling ronduit terug in alle wijnen. Biologisch verbouwde en
handgeplukte druiven, dat geldt voor al hun wijnen. Er zijn aan het uitgebalanceerde spectrum nog twee
wijnen toegevoegd, die we hier aan u voorstellen. Tijd voor een mooie aanbieding!
De nieuwe Flying Solo wijnen hebben als basis de grenache druif. De naam en de etiketten zijn herleid
aan de verbinding tussen Gayda en Aeropostale, een post-luchtvaartverbinding die vanaf 1918 van
Toulouse naar Barcelona ging en iets later al naar Casablanca en Dakar werd verlengd. Er werd door
de piloten over het terrein van het huidige Gayda heen gevlogen, met als richtpunt de enorme pijnboom
aan de Chemin de Moscou. (denk hierbij aan hun beste cuvée van dezelfde naam!) Een eigentijdse wijn
met een hint naar het verleden.
Flying Solo Blanc 2012 wit
Een blend van grenache blanc en een klein deel viognier, afkomstig van kalk-
stenen plateau’s in de Minervois. De wijn wordt gemaakt op roestvrijstalen
tanks en voldoet aan dezelfde hoge eisen als de cepage serie. Het levert
een aromatische, droge witte wijn op die een levendige geur van perzik en
citrusfruit bezit. In de onberispelijke afdronk heeft de wijn een opwekkend
fris zuurtje.
€ 5,95 per fles netto actie
Flying Solo Rouge 2012 rood
De grenache noir is een sterk druivenras bij Gayda. In 2011 werd de rode Flying
Solo dan ook geheel van deze variëteit gemaakt. Om de wijn spannender
en completer te maken, is in 2012 een kleine hoeveelheid syrah toegevoegd,
zoals in veel blends uit het Franse zuiden. Dit verhoogt onmiddellijk de intensiteit
van het (rode) fruit. De wijn is heerlijk sappig en fris, iets voller dankzij
de syrah en de tannines onveranderlijk zacht.
€ 5,95 per fles netto actie
Een aardigheidje van Gayda; de wijnen van de Cépage serie (en rosé) in een speciale actie. En dan te
bedenken dat de wijnen altijd al veel voor hun geld bieden...
Cuvée Rosé 2012
De rosé van Gayda heeft de laatste jaren misschien wel de grootste ontwik-
keling doorgemaakt. Daar hij vroeger vrij donker en rijp was, is het nu de
frivoolheid zelve. Gemaakt van grenache (70%) en cinsault, de ultieme rosédruiven.
De grenache wordt direct geperst en het sap van de cinsault wordt
verkregen door middel van de saignée methode. Het is een heerlijk glas wijn,
boordevol zomerfruit, aardbeien en een romige toets. Dat de druiven uit de
Minervois komen maakt de wijn elegant en subtiel. Jancis Robinson: “Pale
rose. Good vital nose. Racy. Dry finish” 16/20.
€ 6,95 per fles netto actie