als PDF downloaden - Emis - Vito
als PDF downloaden - Emis - Vito als PDF downloaden - Emis - Vito
33. Koel houden snijwater (< 10°C) + + 0 0 + - 0 0 +/- - -- 155 34. Warmteterugwinning tijdens het indampen van groente- en fruitsappen Blancheren kandidaat BBT 35. Klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler 36. Bandblancheur/waterkoeler combinatie (IBC) 157 37. Bandblancheur/luchtkoeler combinatie (IBC) 159 0 0 0 0 0 + 0 0 + + + ja watergebruik afvalwater 0 0 156 geur/lucht bodem afval energie geluid en trillingen veiligheid Globaal Technische haalbaarheid nee Rentabiliteit BBT 0 0 0 0 0 0 0 + 0 Enkel indien volgende technieken niet voldoen. + + 0 0 + + 0 0 + +/- 158 + + - 0 + -/+ - 0 +/- +/- 160 90 + ja, indien de bacteriële kwaliteit van het product geen probleem stelt - enkel voor de conservensector, indien de bacteriële kwaliteit van het product geen probleem stelt 155 De zware verwerkingskost is te hoog in vergelijking met het beperkt milieuvoordeel. 156 zie techniekblad 31 157 in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler 158 Hiervoor wordt verwezen naar de resultaten van het HOBU-project betreffende de 'optimalisatie van nieuwe blancheertechnologieën in de diepvriessector dat in 1999 loopt aan de Katholieke Hogeschool Brugge-Oostende onder de leiding van Prof. Meesschaert. 159 in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler 160 Indien bacteriologische kwaliteit geen probleem stelt.
kandidaat BBT 38. Blancheren met behulp van een stoomblancheur 39. Blancheren met behulp van microgolven 162 40. Gebruik maken van zo koud 41. mogelijk water voor de koeling van producten Afscheiden van organisch (vast) materiaal uit het afvalwater door middel van zeven, filters, centrifuges, … watergebruik afvalwater geur/lucht bodem afval energie geluid en trillingen veiligheid Globaal Technische haalbaarheid Rentabiliteit BBT + 0 0 0 + - 0 0 + + 161 /- - enkel voor de viskeuze producten + 0 0 0 + + 0 0 + - - nee + + 0 0 0/ + 0 + + 0 +/ - + 0 0 +/- + +/- ja, enkel voor de diepvriesgroentensector - - 0 + + +/- ja Technisch niet toepasbaar bij de verwerking van bladgroenten (b.v. spinazie) in de diepvriesgroentesector. Voor de conservensector kan deze techniek echter wel interessant zijn. Afkoeling van het product tot ongeveer 40°C volstaat (techniek energetisch gezien eerder gunstig). Bovendien speelt het aangehaald bacteriologisch aspect hier geen belangrijke rol, gezien de conservenproducten in een latere fase nog een hittebehandeling (sterilisatie / pasteurisatie) ondergaan. 161 Enkel toepasbaar bij de verwerking van viskeuze producten (b.v. rode kool, rode biet, appelen, …). 162 in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler
- Page 40 and 41: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 42 and 43: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 44 and 45: Aanvoer vers fruit Storten in bunke
- Page 46 and 47: 3.1 Aanvoeren, lossen, opslaan en b
- Page 48 and 49: 3.2 Voorbewerking 3.2.1 Procesbesch
- Page 50 and 51: 3.2.1.3 Voorbereidingsstappen bij g
- Page 52 and 53: In Vlaanderen wordt voor het malen
- Page 54 and 55: Er bestaan verschillende technologi
- Page 56 and 57: • ter beperking van de belasting
- Page 58 and 59: 3.4.1.3 Tussenbereidingsstappen: ge
- Page 60 and 61: • toevoegen van conserveringsmidd
- Page 62 and 63: 3.5.3 Milieuvriendelijke technieken
- Page 64 and 65: Voor de dagelijkse reiniging / desi
- Page 66 and 67: 3.8.3 Milieuvriendelijke processen
- Page 68 and 69: 3.10 Afvalwaterzuivering en slibver
- Page 70 and 71: Figuur 3.8: Voorbeeld 1 van een afv
- Page 72 and 73: Figuur 3.12: Voorbeeld 5 van een af
- Page 74 and 75: Figuur 3.15: Voorbeeld 8 van een af
- Page 76 and 77: Slibverwerking 111 Het verwerken va
- Page 78 and 79: - dimensioneren van de aërobe zuiv
- Page 80 and 81: dus regelmatig gecontroleerd te wor
- Page 82 and 83: HOOFDSTUK 4: BBT-EVALUATIE In dit h
- Page 84 and 85: Tabel 4.1: Evaluatie van de kandida
- Page 86 and 87: kandidaat BBT 14. Plaatsen van gelu
- Page 88 and 89: kandidaat BBT 23. Dagelijks ledigen
- Page 92 and 93: Tussenbehandelingen kandidaat BBT 4
- Page 94 and 95: Conserveren kandidaat BBT 48. Produ
- Page 96 and 97: Reinigen / ontsmetten van productie
- Page 98 and 99: Koelen en conditioneren van ruimten
- Page 100 and 101: kandidaat BBT 82. Verwijderen van b
- Page 102 and 103: kandidaat BBT 92. Secundair slib en
- Page 104 and 105: 102. Afvalwater zuiveren door toepa
- Page 106 and 107: 113. Slib chemisch stabiliseren d.m
- Page 108 and 109: 129. Gebruik van regenwater of vijv
- Page 110 and 111: HOOFDSTUK 5: VERTALING VAN BBT NAAR
- Page 112 and 113: Tabel 5.1: Oplijsting van BBT en ve
- Page 114 and 115: kandidaat BBT BBT Onderbouwing van
- Page 116 and 117: kandidaat BBT BBT Onderbouwing van
- Page 118 and 119: kandidaat BBT BBT Onderbouwing van
- Page 120 and 121: kandidaat BBT BBT Onderbouwing van
- Page 122 and 123: kandidaat BBT BBT Onderbouwing van
- Page 124 and 125: 5.2 Relatie tussen BBT en afvalwate
- Page 126 and 127: Opmerking: Bij het verwerken van be
- Page 128 and 129: en een gemiddeld afvalwaterdebiet v
- Page 130 and 131: In de tabellen 5.1, 5.2 en 5.3 staa
- Page 132 and 133: Tabel 5.2: zuiveringsscenario voor
- Page 134 and 135: De hoger vermelde cijfers zijn uite
- Page 136 and 137: Tabel 5.4: globale kostprijs van af
- Page 138 and 139: 5.3 Relatie tussen BBT en de behand
33. Koel houden snijwater (< 10°C) + + 0 0 + - 0 0 +/- - -- 155<br />
34. Warmteterugwinning tijdens het<br />
indampen van groente- en<br />
fruitsappen<br />
Blancheren<br />
kandidaat BBT<br />
35. Klassieke trommelblancheur met<br />
tegenstroomkoeler<br />
36. Bandblancheur/waterkoeler<br />
combinatie (IBC) 157<br />
37. Bandblancheur/luchtkoeler<br />
combinatie (IBC) 159<br />
0 0 0 0 0 + 0 0 + + + ja<br />
watergebruik<br />
afvalwater<br />
0 0 156<br />
geur/lucht<br />
bodem<br />
afval<br />
energie<br />
geluid en<br />
trillingen<br />
veiligheid<br />
Globaal Technische<br />
haalbaarheid<br />
nee<br />
Rentabiliteit BBT<br />
0 0 0 0 0 0 0 + 0 Enkel indien volgende<br />
technieken niet voldoen.<br />
+ + 0 0 + + 0 0 + +/- 158<br />
+ + - 0 + -/+ - 0 +/- +/- 160<br />
90<br />
+ ja, indien de bacteriële<br />
kwaliteit van het product<br />
geen probleem stelt<br />
- enkel voor de<br />
conservensector, indien de<br />
bacteriële kwaliteit van het<br />
product geen probleem stelt<br />
155<br />
De zware verwerkingskost is te hoog in vergelijking met het beperkt milieuvoordeel.<br />
156<br />
zie techniekblad 31<br />
157<br />
in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler<br />
158<br />
Hiervoor wordt verwezen naar de resultaten van het HOBU-project betreffende de 'optimalisatie van nieuwe blancheertechnologieën in de diepvriessector dat in 1999<br />
loopt aan de Katholieke Hogeschool Brugge-Oostende onder de leiding van Prof. Meesschaert.<br />
159<br />
in vergelijking met klassieke trommelblancheur met tegenstroomkoeler<br />
160<br />
Indien bacteriologische kwaliteit geen probleem stelt.
Change language