als PDF downloaden - Emis - Vito

SAMENVATTING
Het BBT-kenniscentrum is opgericht door de Vlaamse regering bij Vito en heeft tot taak
informatie over milieuvriendelijke technieken te inventariseren. Tevens moet het centrum
de Vlaamse overheid adviseren bij het concreet maken van het begrip Beste Beschikbare
Technieken (BBT) in de milieuvergunningsregelgeving en de eco-investeringssteun. Dit
document bevat zowel de geïnventariseerde informatie als het BBT-advies over de
milieutechnieken die aangewend worden in de groente- en fruitverwerkende nijverheid.
Op basis van de BBT worden:
- aan de Vlaamse overheid vergunningsvoorwaarden gesuggereerd alsook technieken
die in aanmerking komen voor ecologiesteun;
- aan de Vlaamse bedrijven richtlijnen aangeboden om de BBT in de praktijk te
brengen.
De bedrijfstak 'groente- en fruitverwerkende nijverheid' die in deze studie wordt behandeld
omvat volgende vijf deelsectoren: diepvriesgroentesector, groente- en fruitconservensector,
aardappelverwerkende sector, sector van de aardappelschillers die rechtstreeks leveren aan
de versmarkt en de groente- en fruitsappensector. De belangrijkste milieuproblemen in
deze sectoren situeren zich op het gebied van het watergebruik en de afvalwaterzuivering.
Er is systematisch BBT-informatie verzameld uit België en de omringende landen.
Uitgaande van deze informatie worden meer dan honderd BBT geformuleerd. Deze
aanbevolen BBT werden geselecteerd na een evaluatie van de technische en de
economische haalbaarheid. BBT voor afvalwaterzuivering zijn bijvoorbeeld:
- primaire en aërobe biologische zuivering (voor aardappelschilbedrijven die
rechtstreeks leveren aan de versmarkt);
- primaire zuivering, gevolgd door anaërobe en aërobe zuivering, inclusief nitrificatie /
denitrificatie / defosfatatie (voor diepvriesgroente-, groenteconserven-,
aardappelverwerkende en sappenbedrijven).
Op basis van de BBT blijken de sectorale normen voor lozing op oppervlaktewater
haalbaar en kunnen deze aangevuld worden met een norm van 25 - 50 mg/l voor totaal
fosfor. Een dergelijke zuivering komt voor een gemiddeld bedrijf ongeveer overeen met
een jaarlijkse globale kost van 15 tot 20 MBEF. Deze kost tast het weerstandsvermogen
niet onacceptabel aan. Voor kleine aardappelschilbedrijven lijken de sectorale normen
voor lozing op riool meer geschikt.
Waterbesparende maatregelen en intern hergebruik van waterstromen laten toe om
bijvoorbeeld bij diepvriesbedrijven het gebruik van hoogkwalitatief water (d.i.
boorputwater, leiding- of stadswater, of recuperatiewater van drinkwaterkwaliteit) te
beperken tot 2,6-5,1 m³/ton eindproduct, afhankelijk van het soort groente dat wordt
verwerkt. Er is een voorstel geformuleerd om veel van de BBT met betrekking tot
waterbesparing in aanmerking te laten komen voor ecologiesteun.
Indien alle bedrijven de BBT toepassen zal naar onze schatting het verbruik van
hoogkwalitatief water in de groente- en fruitverwerkende sector met 25-30 % afnemen en
zal er 70 % zwevende stof, 86 % COD en BOD, 73 % totaal stikstof en 66 % totaal fosfor
minder in het oppervlaktewater terechtkomen in vergelijking met de huidige situatie.
7