als PDF downloaden - Emis - Vito
als PDF downloaden - Emis - Vito als PDF downloaden - Emis - Vito
HOOFDSTUK 3: PROCESBESCHRIJVINGEN, MILIEU-ASPECTEN EN MOGELIJKE MILIEUMAATREGELEN Processen in de groente- en fruitverwerkende nijverheid hebben als voornaamste doel het realiseren van een langere houdbaarheid van producten uit de land- en tuinbouw. Tevens tracht men de producten geschikt te maken voor directe consumptie. Globaal gezien kan -voor de groente- en fruitverwerkende nijverheid in zijn geheel- het eigenlijke productieproces onderverdeeld worden in een zestal processtappen: - lossen / opslag en bemonsteren van grond- en hulpstoffen - voorbewerking - blancheren - verduurzamen door conservering - verpakken - reinigen / ontsmetten van productie-installaties Daarnaast zijn er nog een aantal aspecten, die van belang zijn in het kader van het productieproces: - transport van plantaardig materiaal tussen de verschillende deelprocessen - koelen en conditioneren van ruimten - productie van warm water en stoom - afvalwaterzuivering en slibverwerking - watergebruik en -hergebruik De verschillende processtappen bij de productie van diepvriesgroenten 27 worden schematisch voorgesteld in figuur 3.1. Het proces van de groenteconservenproductie 28 verloopt zoals voorgesteld in figuur 3.2. Het schilprocédé voor de aardappelen 29 omvat de processtappen zoals voorgesteld in figuur 3.3. De verwerking van aardappelen tot diepvriesproducten is in grote lijnen vergelijkbaar met de verwerking van groenten en fruit (diepvries), uitgezonderd een aantal bijkomende processtappen. Een schematisch overzicht van de opeenvolgende processtappen wordt weergegeven in figuur 3.4. De processchema’s voor de productie van fruit- en groentesappen vertrekkende van verse of diepvriesproducten, respectievelijk concentraten of sappen die in Vlaanderen worden toegepast, zijn weergegeven in de figuren 3.5 en 3.6 30 . 27 Bron: Presti-studie ‘Preventie en milieuzorg in de groentenverwerkende industrie’ (1996) 28 Bron: Presti-studie ‘Preventie en milieuzorg in de groentenverwerkende industrie’ (1996) 29 Bron: Presti-studie ‘Preventie en milieuzorg in het aardappelschilbedrijf’ (1997) 30 Bron: BECO-studie 'Fruit- en groentesappenindustrie, procesbeschrijving en oplijsting beschikbare milieuvriendelijke technieken.' (1998) 38
In de volgende paragrafen volgt de bespreking van de bovenvermelde processtappen en de voornaamste procesaspecten. Bovendien wordt een overzicht gegeven van de milieuvriendelijke technieken, die ingezet kunnen worden om eventuele milieuproblemen, verbonden aan de respectievelijke processen te verminderen of te vermijden.
- Page 1: Eindrapport (Contractnummer: 981419
- Page 4 and 5: 5.7 BBT-vergunningsnormen met betre
- Page 6 and 7: BBT/EMIS wordt gestuurd door de Vla
- Page 8 and 9: ABSTRACT The Flemish Centre for Bes
- Page 10 and 11: HOOFDSTUK 2: SECTORSTUDIE 2.1 Afbak
- Page 12 and 13: a Groenten- en fruit De productie v
- Page 14 and 15: 2.2 Socio-economische kenmerken van
- Page 16 and 17: 2.2.2 Tewerkstelling Onderstaande f
- Page 18 and 19: 2.3 Producenten van diepvriesgroent
- Page 20 and 21: In onderstaande tabel worden een aa
- Page 22 and 23: In eerste instantie wordt voor dat
- Page 24 and 25: 2.4.2 Bronnen van concurrentie a In
- Page 26 and 27: en de krimpende vraag voor heel wat
- Page 28 and 29: 2.6 Aardappelschillers Ondanks de p
- Page 30 and 31: een sector waar de concurrentiële
- Page 32 and 33: 2.8 Algemene conclusie van de socio
- Page 34 and 35: • Ter illustratie - in de zomer o
- Page 36 and 37: - pasteuriseren; enz. Daarnaast wor
- Page 40 and 41: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 42 and 43: aanvoer voorreiniging sorteren wass
- Page 44 and 45: Aanvoer vers fruit Storten in bunke
- Page 46 and 47: 3.1 Aanvoeren, lossen, opslaan en b
- Page 48 and 49: 3.2 Voorbewerking 3.2.1 Procesbesch
- Page 50 and 51: 3.2.1.3 Voorbereidingsstappen bij g
- Page 52 and 53: In Vlaanderen wordt voor het malen
- Page 54 and 55: Er bestaan verschillende technologi
- Page 56 and 57: • ter beperking van de belasting
- Page 58 and 59: 3.4.1.3 Tussenbereidingsstappen: ge
- Page 60 and 61: • toevoegen van conserveringsmidd
- Page 62 and 63: 3.5.3 Milieuvriendelijke technieken
- Page 64 and 65: Voor de dagelijkse reiniging / desi
- Page 66 and 67: 3.8.3 Milieuvriendelijke processen
- Page 68 and 69: 3.10 Afvalwaterzuivering en slibver
- Page 70 and 71: Figuur 3.8: Voorbeeld 1 van een afv
- Page 72 and 73: Figuur 3.12: Voorbeeld 5 van een af
- Page 74 and 75: Figuur 3.15: Voorbeeld 8 van een af
- Page 76 and 77: Slibverwerking 111 Het verwerken va
- Page 78 and 79: - dimensioneren van de aërobe zuiv
- Page 80 and 81: dus regelmatig gecontroleerd te wor
- Page 82 and 83: HOOFDSTUK 4: BBT-EVALUATIE In dit h
- Page 84 and 85: Tabel 4.1: Evaluatie van de kandida
- Page 86 and 87: kandidaat BBT 14. Plaatsen van gelu
In de volgende paragrafen volgt de bespreking van de bovenvermelde processtappen en de<br />
voornaamste procesaspecten. Bovendien wordt een overzicht gegeven van de<br />
milieuvriendelijke technieken, die ingezet kunnen worden om eventuele milieuproblemen,<br />
verbonden aan de respectievelijke processen te verminderen of te vermijden.
Change language