als PDF downloaden - Emis - Vito

Naast het organisch afval komt ook een aanzienlijke hoeveelheid industrieel afval (schroot,
verpakkingsafval, hout, …) vrij.
2.9.2 Waterverbruik en afvalwater
a waterverbruik
De hoeveelheid productiewater en afvalwater in de groente- en fruitverwerkende nijverheid
wordt beïnvloed door een aantal factoren, zoals aard van de productie, mate van
waterhergebruik, wijze van reinigen, … . Daarenboven wordt het waterverbruik, vooral bij de
diepvriesgroentebedrijven, mede bepaald door de schaarste van het grondwater (putwater) 17 .
De laatste jaren daalde dan ook het waterverbruik per ton eindproduct 18 .
Het verschil tussen het waterverbruik en de hoeveelheid geloosd effluent is te verklaren
doordat een gedeelte van het water aangewend wordt als:
- opgietwater in de conservensector;
- stoom (stoomverliezen);
- waterdamp in de verdampingscondensor in de diepvriesgroentebedrijven.
Opmerking:
Een gedeelte van het afvalwater (effluent) wordt door de landbouwers uit de omgeving
opgehaald met behulp van tankwagens.
b Afvalwater
• soorten
Voor de groente- en fruitverwerkende nijverheid kunnen met betrekking tot de
afvalwaterproblematiek een viertal afvalwaterstromen onderscheiden worden:
- industrieel afvalwater (procesafvalwater, reinigingswater, transportwater, …)
- sanitair afvalwater
- regenwater 19
- koelwater
• lozing
De meeste bedrijven uit de groente- en fruitverwerkende nijverheid (uitgezonderd de
aardappelschillers) zijn uitgerust met een waterzuiveringsinstallatie.
• vuilvrachten
De waterverontreiniging in de groente- en fruitverwerkende nijverheid wordt enerzijds
veroorzaakt door uitloging van oplosbare (voornamelijk organische) bestanddelen (zoals
suikers en zetmeel) en anderzijds door de opname van bezinkbare deeltjes (zoals schillen,
vliesjes, zandkorrels, ...). De kwaliteit (en ook de kwantiteit) van het afvalwater variëert met
de seizoenen en wordt in sterke mate beïnvloed door het soort van groente of fruit dat
verwerkt wordt.
17
Het probleem van de waterschaarste situeert zich voornamelijk in de provincies Oost- en West-Vlaanderen.
18
1985: ± 10 m³, 1991: ± 6,5 m³, nu: ± 4 m³
Bron: PRESTI-studie ‘Preventie en milieuzorg in de groenteverwerkende industrie’ (1996)
19
Vervuild hemelwater (b.v. afkomstig van parkings of vuile koeren) daarentegen wordt wel beschouwd als
bedrijfsafvalwater.