als PDF downloaden - Emis - Vito

2.8 Algemene conclusie van de socio-economische doorlichting
Bij de afbakening van de sector werden zowel de Vlarem I-indeling als de NACE(-Bel) code
bekeken. Uiteindelijk konden vijf subsectoren onderscheiden worden die het onderwerp
uitmaken van deze studie: de producenten van diepvriesgroenten, de conservenindustrie, de
aardappelsector (met enerzijds de aardappelschillers die rechtstreeks leveren aan de versmarkt
en anderzijds de aardappelverwerkers) en de producenten van sappen.
Uit de algemene doorlichting van de sector kon een tendens tot schaalvergroting vastgesteld
worden, alsook een toenemende kapitaalintensiteit. De sector bestaat overwegend uit Vlaamse
bedrijven, die klein of middelgroot zijn. De omzetevolutie is gunstig en ook de investeringen
nemen toe, zij het minder snel.
Na de algemene doorlichting werden de onderscheiden subsectoren afzonderlijk geanalyseerd.
Daaruit bleek dat de aardappelverwerkers en de producenten van diepvriesgroenten,
conserven en sappen vergelijkbare kenmerken vertonen.
Het betreft vooral middelgrote bedrijven met en zekere schaalgrootte en kapitaalintensiteit.
De interne concurrentie speelt zich af op grotere schaal door de globalisering van de
economie. Export wordt steeds belangrijker om de nodige groei te kunnen realiseren. Vooral
de distributiekanalen breiden hun macht verder uit en drukken op de winstmogelijkheden van
de producenten, zeker in de meer mature segmenten (conserven en fruitsappen). De
gemiddelde onderneming heeft een gezonde financiële basis, met een aanvaardbare liquiditeit
en solvabiliteit. Wel blijkt uit de MIOW + -analyse dat de winstmarges vrij beperkt zijn.
Algemeen kan de draagkracht van de sector dus als voldoende bestempeld worden.
De aardappelschillers vormen een buitenbeentje in de sector. Het zijn kleine ondernemingen
met een beperkte financiële basis en draagkracht. Er moet benadrukt worden dat de eisen,
bijvoorbeeld op milieugebied, er niet mogen toe leiden dat steeds meer bedrijven zich in de
schemerzone begeven. Integendeel, het doen naleven van de regelgeving zou moeten zorgen
voor een shake-out van achterblijvende bedrijven en een hogere winstgevendheid voor de
sector in het algemeen garanderen.
Vanuit economisch perspectief is het in alle geval een noodzaak dat bij de BBTaanbevelingen
deze subsector afzonderlijk wordt bekeken.
2.9 Milieu-aspecten
In de onderstaande paragrafen worden de verschillende afval- en emissiestromen, met name
afval, afvalwater, bodem, energie, geluid en trillingen, geur en lucht, systematisch besproken,
met als doel een zicht te krijgen op het ‘afval- en emissieprobleem’ in de groente- en
fruitverwerkende nijverheid. 16
2.9.1 Afval
Een groot deel van het vast afval (circa 83 %) in de groente- en fruitverwerkende nijverheid is
van plantaardige oorsprong en ontstaat bij het schoonmaken van het basisproduct en bij het
verwijderen van de oneetbare delen. Deze organische afvalstroom is niet milieuschadelijk qua
samenstelling maar voornamelijk de hoeveelheid afval vormt een probleem.
16 Bron: PRESTI-studie ‘Preventie en milieuzorg in de groenteverwerkende industrie’ (1996)
32